Yvan Bernard
Im französischen Gemeinde Montpeyroux, in der Weinregion Auvergne, widmet sich der vigneron Yvan Bernard leidenschaftlich der Herstellung von etiketten von signifikanter Reinheit, das Ergebnis eines Produktionsgeistes in Harmonie mit der Natur. Nach dem Abschluss seines Studiums der Weinbau und Önologie an der Schule von Beaune in Burgund begann Yvan 2001, im Alter von nur 22 Jahren, seinen eigenen Weinweg mit einigen Hektar gepachteter Weinberge. Im Laufe der folgenden Jahre erweiterte sich das Domaine und erstreckt sich heute über 8 Hektar Rebfläche, die seit 2009 nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft und seit 2017 nach biodynamischen Methoden bewirtschaftet werden.
Yvan Bernard pflegt seine Weinberge mit Liebe und Hingabe, indem er die Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft befolgt und somit die Verwendung von synthetischen Chemikalien ausschließt, zugunsten von nur geringen Mengen an Kupfer und Schwefel zur Bekämpfung von phytopathogenen Organismen. Gleichzeitig verwendet er pflanzliche Präparate, um die natürlichen Abwehrkräfte der Pflanzen zu stimulieren, und führt die agronomischen Arbeiten nach dem Mondkalender durch. Die Sorten umfasst Pinot Noir, Gamay, Syrah, Chardonnay und Aligoté, die auf vulkanischen, tonig-kalkhaltigen Böden verwurzelt sind, die durch einen reichlichen Gehalt an Asche und Basalt gekennzeichnet sind, mit granitischen Unterböden. Im Keller finden die Fermentationen spontan durch die Intervention der einheimischen Hefen statt, und bei der Reifung verwendet Yvan ausschließlich Edelstahl- oder Glasfässer und lehnt die Verwendung von Holz ab, um die reinsten sorten- und terroirspezifischen Eigenschaften bestmöglich zu bewahren. Nach demselben Prinzip wird auf Klärungs- oder Filtrationsoperationen kategorisch verzichtet, und oft wird nicht einmal Schwefel verwendet.
So entstehen die authentischen und spontanen Weine des Weinguts Yvan Bernard. Die Auswahl umfasst Weiß- und Rotweine, überwiegend sortenrein, gekennzeichnet durch sublime Geschmeidigkeit und eine tiefe mineralische Ader, die auf die besondere Zusammensetzung der Böden zurückzuführen ist.
Im französischen Gemeinde Montpeyroux, in der Weinregion Auvergne, widmet sich der vigneron Yvan Bernard leidenschaftlich der Herstellung von etiketten von signifikanter Reinheit, das Ergebnis eines Produktionsgeistes in Harmonie mit der Natur. Nach dem Abschluss seines Studiums der Weinbau und Önologie an der Schule von Beaune in Burgund begann Yvan 2001, im Alter von nur 22 Jahren, seinen eigenen Weinweg mit einigen Hektar gepachteter Weinberge. Im Laufe der folgenden Jahre erweiterte sich das Domaine und erstreckt sich heute über 8 Hektar Rebfläche, die seit 2009 nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft und seit 2017 nach biodynamischen Methoden bewirtschaftet werden.
Yvan Bernard pflegt seine Weinberge mit Liebe und Hingabe, indem er die Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft befolgt und somit die Verwendung von synthetischen Chemikalien ausschließt, zugunsten von nur geringen Mengen an Kupfer und Schwefel zur Bekämpfung von phytopathogenen Organismen. Gleichzeitig verwendet er pflanzliche Präparate, um die natürlichen Abwehrkräfte der Pflanzen zu stimulieren, und führt die agronomischen Arbeiten nach dem Mondkalender durch. Die Sorten umfasst Pinot Noir, Gamay, Syrah, Chardonnay und Aligoté, die auf vulkanischen, tonig-kalkhaltigen Böden verwurzelt sind, die durch einen reichlichen Gehalt an Asche und Basalt gekennzeichnet sind, mit granitischen Unterböden. Im Keller finden die Fermentationen spontan durch die Intervention der einheimischen Hefen statt, und bei der Reifung verwendet Yvan ausschließlich Edelstahl- oder Glasfässer und lehnt die Verwendung von Holz ab, um die reinsten sorten- und terroirspezifischen Eigenschaften bestmöglich zu bewahren. Nach demselben Prinzip wird auf Klärungs- oder Filtrationsoperationen kategorisch verzichtet, und oft wird nicht einmal Schwefel verwendet.
So entstehen die authentischen und spontanen Weine des Weinguts Yvan Bernard. Die Auswahl umfasst Weiß- und Rotweine, überwiegend sortenrein, gekennzeichnet durch sublime Geschmeidigkeit und eine tiefe mineralische Ader, die auf die besondere Zusammensetzung der Böden zurückzuführen ist.
