Alta Langa Riserva Nature Blanc de Noirs '570m' Deltetto 2020

Der Alta Langa Riserva Blanc de Noirs Brut Nature '570m' ist einer der feinen und eleganten Schaumweine der piemontesischen Weinkellerei Deltetto, einem Familienbetrieb, der sich der Förderung der hervorragenden Weine der Langhe und des Roero verschrieben hat. Insbesondere handelt es sich um einen Metodo Classico, der ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt wird, die in hohen Lagen angebaut werden, genauer gesagt in einer Höhe von 570 Metern über dem Meeresspiegel, daher auch der Name des Etiketts.

Der Deltetto Alta Langa Blanc de Noirs "570m" Brut Nature Riserva wird aus reinen Pinot-Nero-Trauben hergestellt, die im Gebiet von Roddino auf einerHöhe von 570 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die landwirtschaftliche Bewirtschaftung erfolgt nach den Vorgaben des zertifizierten biologischen Landbaus und die Ernte wird vollständig von Hand durchgeführt. Es folgt die sanfte Pressung der Trauben und die anschließende alkoholische Gärung des Mostes in französischen Eichenfässern mit mehreren Durchgängen bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C. Nach einer kurzen Ruhezeit in denselben Weinbehältern wird der Sektgrundwein unter Zugabe von Zugsirup für die erneute Gärung nach der Metodo Classico in Flaschen abgefüllt, verbunden mit einer langen Reifezeit von mindestens 42 Monaten auf der Hefe.

Optisch zeigt der Alta Langa Riserva "570m" Blanc de Noirs Brut Nature eine strohgelbe Farbe mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase zeigen sich faszinierende und raffinierte Aromen von weißen Johannisbeeren, Zitrusfrüchten und Holunderblüten, begleitet von duftenden Anklängen an Brotkruste und Butterbrötchen. Am Gaumen ist er sehr frisch, intensiv und vollmundig und zeichnet sich durch einen eleganten Verlauf aus, der in einem würzigen und anhaltenden Abgang endet. Dieser Blanc de Noirs ist ein sehr langlebiger Gastronomieschaumwein, der zu schmackhaften Meeresfrüchten oder halbfesten Käsesorten serviert werden kann.