Amarone Classico Riserva 'La Mattonara' Zymé 2009

Die Riserva „La Mattonara“ von Zymé ist ein Amarone Classico, der der Zeit trotzt und eine wundervolle Entwicklung für die nächsten 20 Jahre garantiert. Es handelt sich um einen Blend, der aus einer sorgfältigen und strengen Auswahl von autochthonen Rebsorten aus Venetien entsteht, der alle von Anfang an atemlos machen wird, wenn eine außergewöhnliche Fruchtsüße und eine opulente Geschmacksentwicklung aufeinandertreffen. Eine Flasche für echte Kenner, perfekt als Geschenk für alle Freunde, die große italienische Rotweine lieben.

Dieser Amarone Classico Riserva „La Mattonara“ entsteht aus einer Mischung autochthoner roter Rebsorten, insbesondere Corvina, Corvinone, Rondinella und Oseleta. Alle diese Sorten wachsen in den ältesten Parzellen der Weinberge von Zymé in der Nähe der Gemeinde Negrar, wo das Durchschnittsalter über 50 Jahre liegt. Hier zeichnet sich der Untergrund durch das Vorhandensein von Kalkstein und Ton aus. Die Trauben werden nach der Ernte mindestens 90 Tage lang natürlich getrocknet, bevor sie langsam gepresst werden. Die Fermentation erfolgtspontan in Stahl und Beton, und die Mazeration auf den Schalen dauert über 60 Tage. Die Reifung dauert ganze 9 Jahre in großen Eichenfässern aus Slawonien und setzt sich auch nach der Abfüllung für weitere 12 Monate fort.

Der „La Mattonara“ ist ein Amarone Classico Riserva, der sich bei der visuellen Prüfung mit einer konzentrierten rubinroten Farbe präsentiert, mit deutlichen Reflexen, die im Rand ins Granatrot tendieren. Die Nase ist durchzogen von fruchtigen Noten, die am Ende balsamische und würzige Nuancen hervortreten lassen. Am Gaumen hat er einen ausgezeichneten Körper, ist weit und umhüllend, mit einem kraftvollen und warmen Schluck, der im Finale mit einer hervorragenden Persistenz fortsetzt. Ein Etikett von Zymé, das wichtige qualitative Spitzen erreicht, nicht nur auf nationaler Ebene, sondern auch in wichtigen internationalen Fachzeitschriften.