Bianco 'Dedalo' Franchina e Giarone 2023
Naturwein
Exclusive Hersteller
Ungewöhnliche RebsortenDer Weißwein 'Dedalo' von Franchina und Giarone ist ein trockener und stiller Weißwein auf Basis von Trebbiano di Spagna, eine ungewöhnliche typische Rebsorte, trotz des Namens, aus dem Gebiet von Modena. Lebhaft und spritzig, verständlich angesichts der Erfahrung mit den refermentierten Weinen dieses Weinguts. In der Nase spürt man gelbe Blumen, Pfirsiche, Zitrusnoten und leichte kräuterige Noten im Abgang. Am Gaumen zeigt er mittelkräftigen Körper, spritzige Frische und gute Salzigkeit, ideal zu einem typischen Gericht mit Tigelle und Wurstwaren
Der Weißwein „Dedalo“ von Franchina e Giarone entsteht dank des Projekts zur territorialen Aufwertung von Luca Pizzetti, das seit 2020 in den Weingütern Franchina und Giarone seine Weine hervorbringt. Diese sind darauf ausgelegt, das Gebiet von Modena, insbesondere Castelvetro di Modena, bestmöglich zu würdigen. Der menschliche Eingriff im Weinberg ist minimal, um die natürlichen Entwicklungsphasen und das Wachstum der Pflanzen und Trauben zu bewahren, alles geprägt von Liebe und Leidenschaft für die eigene Arbeit.
Die reinen Trebbiano di Spagna Trauben des Weißweins „Dedalo“ von Franchina e Giarone stammen aus Weinbergen auf den ersten Hügeln des modenesischen Gebiets. Das Klima in dieser Zone ist typisch für die Poebene mit heißen und schwülen Sommern sowie strengen und oft feuchten Wintern, in denen die Niederschläge den Wasserbedarf der kultivierten Böden nicht decken. Der Boden ist kompakt und besteht hauptsächlich aus Ton für Weine mit einem ausgeprägten und strukturierten Charakter, auch dank des virtuosen Eingriffs des Menschen, der dieses Gebiet umgewandelt hat, um es
einladend für die Rebe. Nach Abschluss der Ernte gelangen die Trauben in die Kellerei, wo die spontane alkoholische Gärung in Glasfaserbehältern stattfindet. Er reift einige Monate auf der Feinhefe, bevor er abgefüllt wird.Der Weißwein „Dedalo“ von Franchina e Giarone zeigt sich in einem strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen und einem lebhaften, einladenden Schaum. Er entfaltet Aromen von Ginster, weißem Fruchtfleisch wie Pfirsichen und kräutrige Noten im Abgang; am Gaumen ist der Körper strukturiert, spritzig mit guter Frische im Abgang, die zum Trinken einlädt. Er passt perfekt zu Sushi und Sashimi, Fischgerichten und leichten Snacks; auch interessant zu Wurstwaren und vegetarischen Gerichten. Perfekt zum Teilen bei sommerlichen Treffen am Meer bei Sonnenuntergang oder für leichte Mittagessen mit typischen Gerichten der emilianischen Küche, um einzigartige und authentische Aromen zu entdecken.