Bianco Pomice Tenuta di Castellaro 2023

Tenuta di Castellaro präsentiert den Bianco ‚Pomice‘, eine Interpretation, die in der Lage ist, den sonnigen und maritimen Charakter der wunderschönen Äolischen Inseln, einem vulkanischen Archipel im Nordosten Siziliens, widerzuspiegeln. Dieses Etikett hat seinen Namen von dem in den Weinbergen reichlich vorkommenden weißen magmatischen Gestein, das leichter und frischer ist als Obsidian, Eigenschaften, die sich im Bianco ‚Pomice‘ wiederfinden. Es handelt sich um den Spitzenweißwein von Tenuta di Castellaro, der 2008 zum ersten Mal veröffentlicht wurde und sofort zu einem festen Bestandteil des Weinguts wurde.

Der Bianco ‚Pomice‘ von Tenuta di Castellaro entsteht aus einer Cuvée von Malvasia delle Lipari (60%) und Carricante (40%), Sorten, die als Busch auf sandigen und tiefen vulkanischen Böden, die besonders reich an Mikronährstoffen sind, kultiviert werden. Die Pflanzen, die biologisch angebaut werden, profitieren von der Höhe von 350 Metern über dem Meeresspiegel und dem charakteristischen belüfteten Mittelmeerklima. Die Ernte erfolgt von Hand mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die dann in

Brauerei zur sanften Pressung, gefolgt von 10-12 Stunden statischer Dekantierung. Anschließend fermentiert und reift die Masse von Malvasia delle Lipari in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, während der Carricante in Barriques dritter und vierter Füllung vinifiziert und ausgebaut wird, mit 6 Monaten Ruhe auf den Hefen, verbunden mit regelmäßigen batonnage. Nach der Assemblage wird der Wein abgefüllt und mindestens weitere 6 Monate vor der Vermarktung gereift.

Der Tenuta di Castellaro ‚Pomice‘ Bianco hat eine strohgelbe Farbe mit gold-grünen Reflexen. Die Nase evoziert ausgeprägte florale und fruchtige Noten, verbunden mit Zitrus- und Mittelmeer-Macchia-Gefühlen, sowie intensiven salzigen mineralischen Ausbrüchen. Harmonisch und frisch ist der Eintritt am Gaumen, von hervorragender Weichheit und Dynamik, gekennzeichnet durch einen ausgeprägten salzigen Abgang.