Billecart Salmon
In Mareuil-sur-Ay, einem kleinen Dorf, das von Weinbergen umgeben ist und nur wenige Kilometer östlich von Épernay liegt, hat die Maison Billecart-Salmon ihren Sitz am Fuße der Montagne de Reims. Ihre Geschichte beginnt im Jahr 1818, als Nicolas Francois Billecart Elisabeth Salmon heiratet, beide Nachkommen alter Winzerfamilien; durch die Ehe vereinen sich die beiden Familienbetriebe und die Maison Billecart-Salmon wird gegründet, die mit der eigenen Champagnerproduktion beginnt.
Die Billecart-Salmon wird bis heute vollständig von derselben Familie geführt, die sich seit sieben Generationen, getreu dem Motto “Finesse, Gleichgewicht und Eleganz”, mit Leidenschaft und Kompetenz der Champagnerproduktion widmet. Heute besitzt sie 15 Hektar Weinberge, die in kleine Parzellen aufgeteilt sind und in den verschiedenen Dörfern der Region verstreut liegen: Mareuil-sur-Ay (3 Hektar), Damery (4 Hektar), Ay (3 Hektar), Mesnil-sur-Oger (4 Hektar) und Avize (1 Hektar); nur aus den als “100% Grand Cru” klassifizierten Parzellen werden die Jahrgangsweine des Weinguts vinifiziert.
Gipsboden und gekennzeichnet durch eine konstante Feuchtigkeit von etwa 80% und einer Temperatur zwischen 11 und 12 Grad in allen Jahreszeiten. In diesen Räumlichkeiten befinden sich kleine Cuvées von 50 Litern, die die getrennte Fermentation der Moste aus den verschiedenen Weinbergen ermöglichen, sowie große “pièces Bourguignonnes” von 135 Litern, in denen 40.000 Liter Champagner reifen, bis sie abgefüllt werden. Das Sortiment von Billecart-Salmon umfasst Flaschen von höchster Qualität, darunter das “Rosé”, der bekannteste und repräsentativste Champagner des Hauses, ein wahrer Marktführer in der Kategorie, mit einer feinen Perlage und einem Hauch von Erdbeere und Himbeere sowie einer langen Persistenz am Gaumen.In Mareuil-sur-Ay, einem kleinen Dorf, das von Weinbergen umgeben ist und nur wenige Kilometer östlich von Épernay liegt, hat die Maison Billecart-Salmon ihren Sitz am Fuße der Montagne de Reims. Ihre Geschichte beginnt im Jahr 1818, als Nicolas Francois Billecart Elisabeth Salmon heiratet, beide Nachkommen alter Winzerfamilien; durch die Ehe vereinen sich die beiden Familienbetriebe und die Maison Billecart-Salmon wird gegründet, die mit der eigenen Champagnerproduktion beginnt.
Die Billecart-Salmon wird bis heute vollständig von derselben Familie geführt, die sich seit sieben Generationen, getreu dem Motto “Finesse, Gleichgewicht und Eleganz”, mit Leidenschaft und Kompetenz der Champagnerproduktion widmet. Heute besitzt sie 15 Hektar Weinberge, die in kleine Parzellen aufgeteilt sind und in den verschiedenen Dörfern der Region verstreut liegen: Mareuil-sur-Ay (3 Hektar), Damery (4 Hektar), Ay (3 Hektar), Mesnil-sur-Oger (4 Hektar) und Avize (1 Hektar); nur aus den als “100% Grand Cru” klassifizierten Parzellen werden die Jahrgangsweine des Weinguts vinifiziert.
Gipsboden und gekennzeichnet durch eine konstante Feuchtigkeit von etwa 80% und einer Temperatur zwischen 11 und 12 Grad in allen Jahreszeiten. In diesen Räumlichkeiten befinden sich kleine Cuvées von 50 Litern, die die getrennte Fermentation der Moste aus den verschiedenen Weinbergen ermöglichen, sowie große “pièces Bourguignonnes” von 135 Litern, in denen 40.000 Liter Champagner reifen, bis sie abgefüllt werden. Das Sortiment von Billecart-Salmon umfasst Flaschen von höchster Qualität, darunter das “Rosé”, der bekannteste und repräsentativste Champagner des Hauses, ein wahrer Marktführer in der Kategorie, mit einer feinen Perlage und einem Hauch von Erdbeere und Himbeere sowie einer langen Persistenz am Gaumen.
