Bonarda Frizzante Giorgi 2025
Die Bonarda von Giorgi ist ein spritziger Rotwein aus dem Oltrepò, der große Frische und gastronomische Vielseitigkeit bietet. Saftig, geradlinig, trocken und sprühend vor Energie und Freude, ist er von einer angenehmen Symphonie aus roten Früchten, Schattenmorelle und Mandel umhüllt.
Der Bonarda Frizzante aus dem Oltrepò Pavese, produziert von der Produktionsrealität Giorgi, wird für seinen fruchtigen und lebhaften Geschmack, von bemerkenswerter Unmittelbarkeit, geschätzt. Der Name Bonarda wird dem Wein zugeschrieben, der im Oltrepò Pavese aus Croatina-Trauben hergestellt wird, traditionell in sprudelnder Version angeboten. Es scheint, dass die Croatina seit dem Mittelalter in der Region Oltrepò Pavese präsent ist, seit jeher besonders geschätzt für die bemerkenswerte Widerstandsfähigkeit der Rebsorte gegen Oidium, einen Pilz, der für eine der am weitesten verbreiteten und gefürchteten Krankheiten der Rebe verantwortlich ist.
Der Giorgi Bonarda Frizzante aus dem Oltrepò Pavese stammt ausschließlich von handverlesenen Croatina-Trauben, die in der zweiten Septemberdekade geerntet werden. Im Keller werden die Trauben zunächst dem Prozess des Entrappens und Pressens unterzogen, gefolgt von der alkoholischen Gärung des Mostes in automatisierten, temperaturgeregelten Vinifizierern, wo die Schalenmazeration 8-10 Tage bei einer Temperatur von 28-30 °C dauert. Es folgt die vollständige Durchführung der malolaktischen Gärung und die Reifung von etwa 6 Monaten ebenfalls in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur vor der endgültigen Abfüllung und Vermarktung.
Die Farbe des Bonarda Frizzante aus dem Oltrepò Pavese von Giorgi ist intensives rubinrot mit violetten Nuancen. In der Nase sind klare Aromen von frischen Früchten wie der Schattenmorelle und schwarzen Johannisbeeren wahrnehmbar, kombiniert mit Anklängen von Mandeln und Kräutern. Der Geschmack ist trocken, dynamisch und lebhaft, mit der saftigen Frische, die sich mit den nicht erdrückenden Tanninen in einem verführerischen, fruchtigen Nachgeschmack von guter Persistenz verbindet. Dank seines zugänglichen und geselligen Charakters ist dieser Bonarda Frizzante die richtige Wahl für unbeschwerte Momente, insbesondere wenn er mit rustikalen Torten oder nicht übermäßig gereiftem Käse und Wurstplatten serviert wird.