Bourgogne Rouge Maison Lou Dumont 2022

Der Bourgogne Rouge von Maison Lou Dumont wird aus Blauburgunder-Trauben gewonnen, die von etwa fünfzig Jahre alten Reben stammen, die in Gevrey-Chambertin, Fixin und Hautes-Côtes de Nuits angebaut werden. Die drei japanischen Schriftzeichen auf dem Etikett stehen für Himmel, Erde und Mensch und verweisen auf das Konzept des Terroirs, das das Maison durch biologischen Anbau und schonende Weinbereitung zu bewahren sucht. Das Bouquet ist elegant, mit Noten von Himbeeren und Johannisbeeren, angereichert durch balsamische Noten, die sich zu zarten Gewürz- und Röstnoten entwickeln. Am Gaumen ist der Wein straff, aber harmonisch, mit gut integrierten Tanninen und einem salzigen, anhaltenden Abgang. Passt hervorragend zu gebackenem Kaninchen mit Senf