Brut 'BB' El Jardì dels Sentits 2019

Der Brut ‘BB’ ist ein cremiger und leichter katalanischer Schaumwein, der von dem familiengeführten Weingut El Jardì dels Sentits produziert wird. Diese handwerkliche Weinbaurealität liegt nur 40 Kilometer von Barcelona entfernt und folgt den Prinzipien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft, wobei sie die Tradition respektiert und gleichzeitig die modernsten Technologien nutzt. Der Name des Weinguts “El Jardì dels Sentits” bedeutet wörtlich “der Garten der Sinne”, während die Abkürzung “BB”, die Bezeichnung dieses Etiketts, für “Baby Bubbles” steht, in Bezug auf seinen feinen Charakter mit einem moderaten Alkoholgehalt.

Der El Jardì dels Sentits ‘BB’ Brut wird aus reinem Xarelo-Trauben hergestellt, die an 55 und 70 Jahre alten Reben wachsen, die auf überwiegend kalkhaltigen Böden mit Ton und Magnesium stehen. Im Weinberg werden die Praktiken der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft angewendet. Nach der Ernte und dem Transport der Trauben in die Kellerei folgt auf die klassische Weißweinbereitung die Flaschengärung, mit nur den natürlichen Zuckern des Mostes zur Produktion von Kohlendioxid. Nach einer kurzen Zeit von Reifung auf der Hefe wird der Schaumwein schließlich degorgiert und als Brut dosiert.

Die spanische Metodo Ancestrale ‘BB’ Brut des Weinguts El Jardì dels Sentits hat eine goldgelbe Farbe mit lebhafter Schaumkrone. In der Nase zeigt er Aromen von Zitrusfrüchten und Brotkruste, begleitet von vanilligen Noten kleiner Patisserie. Der Geschmack ist frisch und lebhaft, mit seidiger Spritzigkeit und einer Zitrusfrucht-Progression, die mit dem olfaktorischen Profil übereinstimmt. Es handelt sich um einen handwerklichen Schaumwein, der leicht und unbeschwert zu genießen ist, perfekt allein als Aperitif oder in Begleitung von verschiedenen Snacks, Fisch-Tatar oder frischen Käsesorten.