Cabernet Franc Ferlat 2023

Der Cabernet Franc von Ferlat wird in der Provinz Gorizia, insbesondere in der Region Cormons, produziert, die bekannt ist für die Erzeugung von Weinen, die den Eigenschaften des Terroirs treu sind und authentisch sind. Das Weingut wurde 1950 gegründet, aber erst in den 2000er Jahren entschieden Silvano und Moreno Ferlat, die Tätigkeit des Verkaufs von Fasswein umzustellen und mit dem Verkauf von Flaschenwein zu beginnen. Die Arbeitsphilosophie besteht darin, einzigartige und unterschiedliche Weine zu schaffen, die eine ausgeprägte Persönlichkeit widerspiegeln und Botschafter des Terroirs sind, aus dem sie stammen; daher eine ständige Aufmerksamkeit, damit die Arbeit im Weinberg und im Keller die natürlichen Entwicklungsphasen der Pflanzen und der Rohstoffe im Keller respektiert.

Die reinen Cabernet Franc Trauben des Cabernet Franc von Ferlat entwickeln sich in einem vollständig biologisch bewirtschafteten Weinberg mit einem minimalen Umwelteinfluss, was ein minimales menschliches Eingreifen und die Ablehnung jeglicher Herbizide oder chemischer Substanzen bedeutet. Im Weinberg dürfen die kräftigen Kräuter, die spontan wachsen, gedeihen, wobei drastische Rückschnitte vermieden werden; es wird bevorzugt, die Wiesen zu mähen und die natürliche Mulchung. Die Düngemittel sind völlig natürlich und stammen von Tieren, die frei und ungestört weiden. Die Ernte erfolgt in der ersten Oktoberdekade und die Trauben werden von Hand gelesen. Im Keller werden die Trauben entrappt, gepresst und in Betontanks gegeben, wo die alkoholische Fermentation durch die Aktion der spontanen Hefen stattfindet; sie mazeriert 20 Tage lang, während derer mehrmals täglich manuelle Überpumpungen stattfinden, um alle Inhaltsstoffe der Beere zu extrahieren. Die Flüssigkeit wird von den Schalen getrennt: Letztere werden leicht mit einer vertikalen Presse gepresst und wieder mit dem Most vereint. Sie reift 15 Monate in Barriques, wo auch eine malolaktische Gärung mit einheimischen Bakterien stattfindet.

Der Cabernet Franc von Ferlat präsentiert sich im Glas in einem rubinroten Farbton mit intensiven Nuancen. In der Nase entfaltet er Aromen von reifen Beeren, pflanzlichen Noten und gerösteten sowie würzigen Nuancen. Am Gaumen zeigt er eine runde, intensive und weiche Struktur mit einer langen Persistenz im Abgang, die zum Trinken einlädt. Er passt gut zu gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch, aber auch zu vegetarischen Gerichten; interessant zu Käse gereiften. Ein Produkt, das den vollen Geschmack des Friuli in sich trägt und seine authentischsten Aromen vereint, empfohlen für Grillabende mit den alten Freunden auf dem Land oder für Familienfeiern, die von Fröhlichkeit geprägt sind.