Cabernet Franc 'Sessanta' Ferlat 2019
Naturwein"Der "Sessanta" vom Weingut Ferlat ist ein eleganter und einhüllender Cabernet Franc mit einem eleganten und strukturierten Charakter. Nach der Entrappung werden die Trauben in Zementtanks gepresst, wo sie 20 Tage lang mazerieren und von einheimischen Hefen vergoren werden. Das Geruchsprofil erinnert an Aromen von frischen und reifen roten Früchten, Röstaromen, begleitet von einem würzigen Nachgeschmack von Lakritz und Pfeffer
Der Cabernet Franc 'Sessanta' stellt eine der edelsten Etiketten des Familienweinguts Ferlat dar. Wir sind in Cormons, im Collio Goriziano, wo dieses handwerkliche Weingut der Herstellung von authentischen und reinen Weinen mit einem persönlichen Stil gewidmet ist. Wie andere internationale Rebsorten, wie Sauvignon Blanc, Chardonnay und Merlot, wurde auch der Cabernet Franc in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts mit großem Erfolg in Friaul eingeführt. Der Name „Sessanta“ bezieht sich darauf, dass die Trauben für diese Flasche aus einem alten Weinberg stammen, der 1960 gepflanzt wurde.
Ferlat 'Sessanta' Cabernet Franc ist ein reines Ausdruck der gleichnamigen roten Traube, deren Trauben aus einem über 60 Jahre alten biologisch zertifizierten Weinberg stammen. Sobald sie reif sind, werden die Trauben sorgfältig ausgewählt, von Hand geerntet und dann vom Stiel befreit und schonend gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt in Betontanks dank der alleinigen Wirkung der einheimischen Hefen, mit 40 Tagen der Mazeration auf den Schalen, gefolgt von einer Reifung von mindestens 24 Monaten in tonneau und Barrique aus Eiche, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet. Nach der Abfüllung ruht der Wein weitere zwei Jahre in Glas, bevor er auf den Markt kommt.
Im Glas präsentiert sich der 'Sessanta' Ferlat Cabernet Franc in intensivem Rubinrot mit tiefen violetten Reflexen. Reichhaltiges und komplexes Aromabild, geprägt von Aromen roter und schwarzer Früchte, Lakritz und geröstetem Kaffee, umrahmt von würzigen und zart gerösteten Noten. Der Geschmack bestätigt sich durch Finesse und Eleganz sowie durch Struktur. Weich, rund und umhüllend, mit einer geschliffenen Tanninstruktur, die dem sehr langen Finale von großer geschmacklicher und olfaktorischer Entsprechung vorausgeht.