Cabernet Sauvignon 'Codros' La Vis 2019
Der Cabernet Sauvignon „Codrons“ ist ein vollmundiger, reicher und komplexer Rotwein, der in Barrique gereift ist, mit internationalem Charakter und dem Geist des Trentino. Er zeigt sich in geschichteten Nuancen von eingelegten Schattenmorellen, getrockneten Blumen und süßen Gewürzen. Am Gaumen offenbart er Struktur, Spannung, Balance und ein gut abgestimmtes Tanningefüge.
Der trentinische Rotwein Cabernet Sauvignon „Codros“ ist einer der Weine, die zur Linie der „Selektionen“ der Kellerei La Vis gehören. Es handelt sich um ein Produkt, das aus einer wichtigen Studie über die eigenen Weinberge hervorgeht, um die besten für den Anbau dieser internationalen Rebsorte zu identifizieren. Ein Prozess, der die nötige Zeit in Anspruch nahm, der aber heute zu einem Etikett führt, das überrascht, mit einem komplexen Duft und einem seidenweichen und geschliffenen Tannin im Mund. Hervorragend zu Wildgerichten und einer köstlichen Auswahl an gereiftem Käse.
Der Cabernet Sauvignon „Codros“ entsteht aus reinem Traubenmaterial einer internationalen Rebsorte, die die Kellerei La Vis dank einer sorgfältigen Zonenarbeit in den Parzellen innerhalb der Gemeinde Lavis anbaut. Hier, auf etwa 380 Metern über dem Meeresspiegel, wachsen die Pflanzen mit dem System der trentinischen Pergola und graben ihre Wurzeln in einen lehmigen Boden. Der aus dem Pressen der Trauben gewonnene Most fermentiert in Edelstahltanks, während die malolaktische Gärung in Barrique. Es folgt die Reifungsphase, in der der Wein zunächst für 18 Monate in französischen Eichenbarriques ruht und dann, nach der Abfüllung, für weitere 10 Monate direkt in der Flasche.
Dieser „Codros“ Cabernet Sauvignon präsentiert sich im Glas mit einer Farbe, die an rubinrot erinnert, sehr konzentriert. Die olfaktorische Prüfung offenbart eine Vielzahl von Aromen, die von eingelegtem Obst ausgehen und sich entschieden in Richtung balsamischer und würziger Nuancen bewegen. Am Gaumen ist er vollmundig, kraftvoll, mit einer schönen Tanninstruktur, die stets gut in den Schluck integriert ist, ohne zu dominant zu sein. Ein Etikett, das aus mehr als dreißig Jahren Zonenarbeit der Kellerei La Vis hervorgeht, um Flaschen zu schaffen, in denen die Kombination aus Terroir und Rebsorte große Zufriedenheit bietet, genau wie in diesem Fall.