Cannonau Riserva Olianas 2022
NaturweinDer Cannonau Riserva di Olianas ist ein Rotwein mit einer tief sardischen Seele, geboren aus einer Vinifikation in Terrakotta-Amphoren. Im Glas zeigt er ein elegantes intensives Rot mit purpurnen Reflexen und offenbart ein Bouquet aus mediterranen Blumen, Sternanis, Kakao, eingelegten roten Früchten und süßen Gewürzen. Der Schluck ist kraftvoll und warm, mit einer angenehmen Tanninstruktur und balsamischer Persistenz.
Der Cannonau Riserva Olianas ist ein vielschichtiger und ambitionierter Rotwein, der mediterränen Charakter mit Eleganz und Fokussierung vereint. Ein weiteres meisterhaftes Werk eines Weinguts, das die Seele des Sarcidano verkörpert und erzählt, einer Region Sardiniens, die von Weinliebhabern noch wenig besucht wird, aber die wir aus allen Gründen für eines der zukünftigen Weinbauzentren halten. Das Weingut wurde 2000 aus der fruchtbaren Zusammenarbeit zwischen Artemio OIianas und Stefano Casadei gegründet, letzterer ein toskanischer Produzent, der beschloss, seinen Blick auf sardisches Land zu richten und sich mit neuen Rebsorten und Breiten zu beschäftigen. Das extrem warme Klima begünstigt die Reifung der einheimischen Trauben wie Cannonau, Bovale, Carignano, Vermentino und Nasco, die den Großteil des ampelografischen Erbes des Weinguts ausmachen. Der Ansatz, der als biointegral definiert wird, besteht in der Kombination von biodynamischen Praktiken mit anderen, die auf die Nutzung erneuerbarer Energien abzielen, und wertschätzt zusätzlich die sorgfältige Arbeit, die im Weingut geleistet wird.
Der Wein Cannonau Riserva Olianas wird aus einer reinen Expression der gleichnamigen Rebsorte gewonnen, stammt von Reben, die auf kalkhaltigen Böden mit lehmiger Textur wachsen. Im Weinberg wird auf den Einsatz von chemischen oder synthetischen Substanzen verzichtet, und es werden auch einige biodynamische Praktiken angewendet, während im Keller die Fermentation in unterirdischen Terrakotta-Amphoren mit ausschließlich einheimischen Hefen und eine Mazeration auf den Schalen für etwa 35 Tage fortgesetzt wird. Die Flüssigkeit reift für ungefähr 22 Monate in Fässern aus französischer und slowenischer Eiche und wird nicht geklärt oder gefiltert.
Der Cannonau Riserva Olianas hat eine intensive rubinrote Farbe, umrandet von purpurroten Reflexen. Intensives und fesselndes Bouquet, das von mediterraner Macchia bis zu eingelegten Kirschen, von Johannisbrot bis Pflaume reicht und ein gleichzeitig süßes und scharfes Profil zeichnet. Der Geschmack ist weich und seidig, ohne Zweifel füllend und kraftvoll, mit bemerkenswerter Länge und Persistenz. Großer Rotwein mit bemerkenswerter Zylinderkapazität.