Champagne Blanc de Blancs Brut 'Cuvée S' Salon 2015
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Seltene WeinVon unseren Sommelierss
Der Blanc de Blancs "Cuvée S" gehört zu den legendären und historischen Etiketten der Region Champagne. Ein wahres Weinmonument, das nur in den besten Jahrgängen aus einer einzigen Rebsorte, dem Chardonnay, aus einem einzigen Cru, Le Mesnil-sur-Oger, hergestellt wird. Die sehr lange Lagerung auf der Hefe von über 10 Jahren ermöglicht eine langsame Entwicklung, die sich in einer goldenen Farbe mit sehr feiner und anhaltender Perlage niederschlägt, gekennzeichnet durch einen strukturierten, raffinierten, tiefen und cremigen Schluck, mit treibender Frische und hervorragender Spannung, und einem eleganten und komplexen Bouquet, bestehend aus Noten von geröstetem Brot, Orangenöl, Brioche, Haselnüssen, gelben Blumen und kandiertem Ingwer.
von einem Hektar „le Jardin Salon“ und von 19 weiteren kleinen Weinbergen, die im Gebiet des Grand Cru von Mesnil-sur-Oger angebaut werden, die sich in der prestigeträchtigsten Zone oberhalb der Kirche des kleinen Dorfes befinden. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt, bevor sie zur sanften Pressung weitergeleitet werden. Der Most wird zur Weißweinbereitung verwendet, und die vins clairs werden nach einer Reifung von einigen Monaten assemblierte, um die endgültige Cuvée des Jahrgangs zu kreieren. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode, mit einer Lagerzeit auf der Hefe von 11 Jahren.von einem Hektar „le Jardin Salon“ und von 19 weiteren kleinen Weinbergen, die im Gebiet des Grand Cru von Mesnil-sur-Oger angebaut werden, die sich in der prestigeträchtigsten Zone oberhalb der Kirche des kleinen Dorfes befinden. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt, bevor sie zur sanften Pressung weitergeleitet werden. Der Most wird zur Weißweinbereitung verwendet, und die vins clairs werden nach einer Reifung von einigen Monaten assemblierte, um die endgültige Cuvée des Jahrgangs zu kreieren. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode, mit einer Lagerzeit auf der Hefe von 11 Jahren.Champagne Blanc de Blancs Brut der Maison Salon „Cuvée S“ ist eine Flasche, die für große Anlässe reserviert ist und die man in Kombination mit Jamon Iberico Patanegra, einem Risotto mit weißem Trüffel oder einem Thunfisch-Carpaccio genießen kann. Im Glas präsentiert sie sich in hellgelber Farbe mit strahlenden Reflexen, durchzogen von einem feinen und leuchtenden Perlage, das dünn, diskret und kontinuierlich aufsteigt. Das Bouquet ist geprägt von raffinierten blumigen Aromen, Noten von Limettenschale, pain brioche, gerösteten Nuancen, Aromen von Trockenfrüchten, gelben Früchten und getrockneten Aprikosen. Am Gaumen entfaltet es komplexe und intensive Aromen, reich und harmonisch, mit einem Schluck, der von einer lebhaften Spannung getragen wird, die in einem langen, salzigen und sehr frischen Finale mündet.
Farbe:
Goldgelb mit sehr feiner und langanhaltender Perlage.
Geschmack:
Reich, weit und raffiniert, mit Noten von Zitrusschale, Orangenöl, gerösteten Mandeln, sanften mineralischen und kreidigen Anklängen, Austernschale, sanften oxidativen Noten und trockener Patisserie.
Geruch:
Sehr elegant, weich, entwickelt, anmutig und cremig, mit großer Spannung und Tiefe.