Der Champagne Blanc "Absolu" wird aus reinen Chardonnay-Trauben hergestellt, die auf der sehr anspruchsvollen Parzelle im Lieu Dit Les Grands Blancs angebaut werden, und bleibt mindestens 6 Jahre auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein Blanc de Blancs mit einem raffinierten, breiten, komplexen und cremigen Gaumen, mit mineralischen Noten, Anklängen von Trockenfrüchten, Orangenblüten, Zitrusschalen und süßen Noten von Gebäck und gerösteten Mandeln.