Champagne Brut Grand Cru 'Jour 1: Le Levant' Odyssée 2014
Der Champagne Brut Grand Cru "Jour 1: Le Levant" von Odyssée ist die erste Station auf der Reise durch alle Crus der Champagne. Die Trauben werden von südlichen Parzellen in Avize geerntet, die nach Osten ausgerichtet sind, um eine frühe Reifung zu ermöglichen. Dieser Wein reift gut acht Jahre auf der Hefe, die Zeit, die nötig ist, um die ganze Komplexität des Terroirs in diesen Schaumwein zu bringen. In der Nase entfalten sich Aromen von Pfirsich, Birne und Weißdorn mit zarten Noten von Jod und Minze. Am Gaumen ist er rund und vollmundig, mit einem lang anhaltenden Abgang, der durch salzige Nuancen und balsamische Frische bereichert wird. Er ist ein idealer Begleiter zu allen Mahlzeiten und passt hervorragend zu einem Carpaccio aus rotem Thunfisch mit gerösteten Mandelsplittern