Champagne Extra Brut Grand Cru Pierre Moncuit 2014
Der Champagne Extra Brut Grand Cru von Pierre Moncuit ist ein intensiver und cremiger Jahrgang, der durch eine angenehme Säurenote eine ausgeprägte Frische am Gaumen hinterlässt. In der Nase entfaltet er Aromen von weißen Blumen und Zitrusschalen, und seine große Raffinesse macht ihn zum perfekten Wein, um ihn mit Vorspeisen und ersten Gängen auf Fischbasis zu kombinieren.
Nicole Moncuit formt ihr Champagne Extra Brut Grand Cru und interpretiert ohne Umschweife eines der renommiertesten Terroirs der Côte des Blancs: Der Jahrgang wird rein vinifiziert, ohne Zugabe von gereiften Weinen, und die Verwendung von reinem Stahl soll den gesamten Ausdruck des marinen Ursprungs von Gips, der den Untergrund bildet, unberührt lassen.
Das Domaine Pierre Moncuit stellt sein Champagne Extra Brut Grand Cru her, indem es die Chardonnay-Trauben rein aus dem Dorf Mesnil-sur-Oger verarbeitet, einem der renommiertesten Namen innerhalb des Gebiets der Côte des Blancs. Auf diesen minimalen Erhebungen, die fast 200 Meter hoch sind, erstreckt sich der Weinberg über eine Gesamtfläche von 15 Hektar, aufgeteilt in 20 verschiedene Parzellen, die nach Osten und Südosten ausgerichtet sind: Die Böden sind durch Ton und eine massive Präsenz von Verbundgesteinen gekennzeichnet, während die Böden die charakteristische gipsartige Beschaffenheit aufweisen, die einen großen Teil zur Feier des Ruhms dieser Region beigetragen hat. Im Laufe der Jahre hat sich das traditionell familiär geführte Unternehmen stark engagiert, um die Eingriffe mit Produkten aus synthetischer Chemie schrittweise zu reduzieren, bis das Ziel einer nachhaltigen Weinbauweise und die Zertifizierung Haute Valeur Environnementale, die 2019 erhalten wurde, erreicht sind.ist stark engagiert, um schrittweise die Eingriffe mit Produkten aus synthetischer Chemie zu reduzieren, bis das Ziel einer nachhaltigen Weinbauweise und die Zertifizierung Haute Valeur Environnementale, die 2019 erhalten wurde, erreicht sind. Die Ernte erfolgt von Hand, zum Zeitpunkt der optimalen Reife der Früchte, und die Vinifikation erfolgt ausschließlich in Edelstahltanks, ohne Verwendung von Reserveweinen. Die malolaktische Fermentation findet vollständig statt und die Flaschengärung erfolgt mit mindestens 36 Monaten Hefelager: Das Champagne kommt nach mindestens 8 Jahren Reifung im Keller auf den Markt, mit einer Dosierung von bis zu 3 Gramm pro Liter.
Das Champagne Extra Brut Grand Cru von Pierre Moncuit zeigt eine leuchtende strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die Aromen sind klar und intensiv, mit frühlingshaften Noten von hellen Blumen und Nuancen von Brioche und Zitrusfrüchten. Sehr fein und elegant im Mund, entfaltet es sich in einer cremigen Großzügigkeit und mit großem Gleichgewicht über die kraftvolle gipsartige Mineralität. Ein hervorragendes Beispiel für das Terroir von Les Mesnil.