Chardonnay Tenuta Aquilaia 2025
Das Chardonnay von Tenuta Aquilaia ist ein Weißwein, der auf den lehmigen und sandigen Böden der Maremma Toscana entsteht, ein unverzichtbares Element für seine ausgeprägte Mineralität. Mit einer brillanten strohgelben Farbe, wird dieses frische und elegante Chardonnay mindestens 12 Stunden mazeriert, bevor die alkoholische Gärung erfolgt; der nächste Schritt ist die Reifung: diese erfolgt teilweise in französischen Eichenfässern und teilweise in Edelstahl, wodurch ein voller, salziger und anhaltender Wein mit fruchtigen, vor allem tropischen, blumigen und vanilligen Aromen entsteht. Ideal zu einem Gericht mit Spaghetti allo Scoglio oder zu frischen Käsesorten.
A Scansano, nel cuore della Maremma Toscana, nasce lo Chardonnay di Tenuta Aquilaia, un’etichetta dal gusto morbido e sapido che ben esprime i caratteri varietali e territoriali. Questa bottiglia fa capo alla linea ‘Auspici’, comprendente vini prodotti con uve selezionate, raccolte a mano e vinificate con passaggio in legno per esaltare quel connubio peculiare tra territorio, vigneto e lavoro dell’uomo. Lo Chardonnay è probabilmente il vitigno a bacca bianca più famoso di tutto il mondo, coltivato in ogni angolo del globo grazie alle sue straordinarie proprietà enologiche e organolettiche. Nonostante presenti sempre dei tratti distintivi, questa varietà è in grado di “leggere” il territorio dove viene coltivata come poche altre, valorizzando le qualità dei suoli, del microclima e dell’ambiente in cui cresce, nonché il processo di vinificazione adottato.
Lo Chardonnay Tenuta Aquilaia Maremma Toscana è un 100% Chardonnay da viti allevate su terreni profondi argillosi e limosi, ricchi di ghiaia e ben provvisti di calcare. Una volta raccolti, i grappoli vengono trasferiti in cantina e sottoposti a una macerazione pellicolare pre-fermentativa a freddo di 12-15 ore, seguita dalla pressatura soffice e fermentazione alcolica del mosto fiore in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La successiva fase di maturazione avviene in barrique di rovere francese, contenitore nel quale il vino sosta per 6 mesi prima dell’ulteriore riposo tra acciaio e bottiglia che precede la definitiva uscita in commercio.
Il Maremma Toscana Chardonnay di Tenuta Aquilaia è di colore giallo paglierino brillante. L’olfatto offre spunti di fiori d’arancio, acacia, frutta tropicale, pesca e vaniglia, sensazioni che si ritrovano al palato, dove il corpo pieno, l’ottima freschezza e l’energica sapidità danno vita a un connubio elegante e persistente.