Cremant de Raphael Vins Pirouettes 2020

Der Cremant de Raphael ist ein spannender, durstlöschender Schaumwein, der zum Projekt Les Vins Pirouettes des elsässischen Winzers Binner gehört. Die Trauben der Rebsorten Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling und Pinot Gris werden vor der spontanen alkoholischen Gärung sanft gepresst. Anschließend erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach der Metodo Classico, und der Wein ruht 26 Monate lang auf der Hefe. Der erste Schluck erinnert an den knackigen Biss eines Apfels, der sich dann in der Nase in Anklänge von weißen Blumen und Aromen von Brotkruste verwandelt.