Crozes-Hermitage Rouge 'Les Pends' Domaine des Entrefaux 2023

Domaine des Entrefaux präsentiert den Crozes-Hermitage Rotwein ‘Les Pends’, einen Syrah mit einer unwiderstehlichen Würze, die an die Rebsorte und das Terroir erinnert. Seit den 90er Jahren wird dieses Anwesen von François, der fünften Generation der Winzerfamilie Tardy, zusammen mit seiner Frau Anne geleitet. Das Paar verfolgt von Anfang an eine nachhaltige Weinbaupraxis, die 2013 mit der biologischen Zertifizierung ihren Höhepunkt fand. Darüber hinaus wenden François und Anne biodynamische Praktiken an, und im Keller werden die vinifizierenden Arbeiten absolut respektvoll gegenüber dem einzigartigen Ausdruck des Terroirs durchgeführt.

Der Crozes-Hermitage Domaine des Entrefaux Rotwein wird ausschließlich aus Syrah-Trauben hergestellt, die am südlichen Hang des Hügels Les Pends de Mercurol angebaut werden, nach dem der Wein benannt ist. Der Weinberg, der nach biologischen Standards bewirtschaftet wird, erstreckt sich über 2,2 Hektar und wurde vor über 13 Jahren auf lehm-kalkhaltigen Böden, die reich an Steinen sind, angepflanzt. Nach der manuellen Ernte folgen die Entstemmen und das Einmaischen, gefolgt von der spontanen alkoholischen Gärung in Holzfässerndie ausschließlich von einheimischen Hefen durchgeführt wird, für eine Gesamtdauer von 4 Wochen. Die anschließende Reifung dauert ein Jahr und erfolgt in Holzfässern verschiedener Größen auf der Feinhefe.

Im Aussehen zeigt der Crozes-Hermitage Rotwein von Domaine des Entrefaux eine intensive rubinrote Farbe. Das aromatische Spektrum öffnet sich zu Aromen von reifen roten Früchten, Pflaume und balsamischen Kräutern, bald gefolgt von lebhaften Noten von Süßgewürzen und Graphit. Der Geschmack ist weich und umhüllend, mit gut integrierten Tanninen, strahlender Frische und einer angenehmen mineralischen Note im Abgang. Es handelt sich um einen intensiven, aber ausgewogenen Crozes-Hermitage, der zu verschiedenen Fleischgerichten oder gereiftem Käse passt.