Derthona Borgogno 2024

Der Derthona von Borgogno, einer berühmten Kellerei aus dem Barolo-Gebiet, ist ein Weißwein, der rein aus Timorasso hergestellt wird. Diese alte autochthone Rebsorte aus den Colli Tortonesi wurde erst in den 80er Jahren wiederentdeckt und aufgewertet, nach einer langen Phase des Vergessens. Heute repräsentiert Timorasso einen der interessantesten Weißweine Norditaliens, der sich durch Intensität, geschmackliche Tiefe und eine außergewöhnliche Langlebigkeit auszeichnet. Aufgrund seiner Struktur und Reichhaltigkeit ist es ein Wein mit gastronomischer Berufung, der am Tisch hervorragende Kombinationen mit klassischen Gerichten der piemontesischen Tradition findet, wie Vitello Tonnato, Carne Cruda all’Albese mit Trüffel und Gemüse in Teig. Auch hervorragend zu würzigen Meeresgerichten und intensiven Geschmäckern, zu weißem Fleisch und zu mittelgereiftem Käse.

Der Weißwein Derthona von Borgogno stammt aus dem Anwesen in den Colli Tortonesi der berühmten Kellerei aus den Langhe. Um die Palette der Weine mit einem großen Weißwein zu vervollständigen, hat Borgogno ein Grundstück von 3 Hektar in der Nähe von Monleale erworben. Der Weinberg Scaldapulce befindet sich in einer herrlichen Hügellandschaft, die geprägt ist.von einem kontinentalen Klima, das durch die Meeresbrisen, die ins Landesinnere ziehen, gemildert wird. Die erheblichen Temperaturschwankungen ermöglichen es, Trauben mit besonders intensiven Aromaprofilen zu erhalten. Die Böden sind von vorwiegend toniger Beschaffenheit, von alter maritimer Herkunft, mit Kalkstein, Schluff und blauen Mergeln, die denen aus dem Barolo-Gebiet ähnlich sind. Die Weinberge befinden sich in einer Höhe von etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel, mit Ausrichtung nach Südwesten und Südosten. Die Ernte erfolgt manuell gegen Ende September, und die Trauben werden einer 3-tägigen Kaltmazeration unterzogen, bevor sie schonend gepresst werden. Der Most fermentiert spontan mit einheimischen Hefen in Betontanks bei kontrollierter Temperatur von 17 °C. Vor der Vermarktung reift der Wein 10 Monate in Stahl und weitere 7 Monate in der Flasche.