Ferentano Famiglia Cotarella 2019

Der Ferentano ist ein Weißwein aus Latium, der die großartige Arbeit der Familie Cotarella, insbesondere des großen Önologen Riccardo, zur Wiederentdeckung einer autochthonen Rebsorte der Region, die praktisch verschwunden ist, bezeugt: der Roscetto. Eine Traube mit kleinen, kompakten Trauben, die die richtige Aufmerksamkeit benötigt, um ein Produkt mit gutem Körper und Extrakt zu bieten. Offensichtlich ist die Mission weitgehend in der Reichweite des Weinguts, das es schafft, eine Flasche mit einer besonderen aromatischen Färbung anzubieten, mit einem umhüllenden Schluck, der sofort erobert.

Dieser Ferentano wird aus Roscetto-Trauben hergestellt, einer autochthonen Rebsorte aus Latium, die hauptsächlich in der Provinz Viterbo angebaut wird. Das Weingut zieht ihn mit dem Spalier-System in der Gegend von Montefiascone auf, in einem Weinberg von etwa 6 Hektar, der sich etwa 300 Meter über dem Meeresspiegel befindet. Wir befinden uns in einem Terroir, das reich an Schiefer ist. Der Most, der aus dem Pressen der Trauben gewonnen wird, unterzieht sich einer Kryomazeration bei 8 Grad für 8 Stunden, um dann zuerst in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur und dann in Barrique zu fermentieren, wobei auch die malolaktische Gärung stattfindet.Die finale Reifung dauert wenige Monate in Barrique, genau vier, und dann setzt die Reifung direkt in der Flasche nach der Abfüllung fort.

Der Ferentano präsentiert sich bei der visuellen Prüfung mit einer konzentrierten strohgelben Farbe. Exotische Früchte sind in der Nase intensiv wahrnehmbar, bereichert durch vegetale Noten und leichte süße Gewürzempfindungen am Ende der olfaktorischen Analyse. Am Gaumen hat er einen mittleren, breiten und weichen Körper, mit einem samtenen Schluck, der den Mund füllt; er endet mit einem Finale, das über eine gute Persistenz verfügt. Ein Wein, der im Laufe der Jahrgänge in den Augen der wichtigsten nationalen und internationalen Kritiker mit nicht weniger interessanten Punkten überzeugen konnte.