Frisant Bianco Sui Lieviti Rio Rocca - Il Farneto

Der Frisant Bianco Sui Lieviti Rio Rocca von Il Farneto ist ein Schaumwein, der nach der alten Methode der Flaschengärung auf der Hefe hergestellt wird. Es ist ein Etikett mit einem typischen territorialen Charakter, das die alte regionale Tradition der spritzigen und angenehm lebhaften Weine erneuert. Er entsteht aus einer Mischung von Spergola, einer autochthonen Traube des Gebiets, und Sauvignon Blanc, eine Kombination, die einen frischen, würzigen und leicht aromatischen Schluck verleiht.

Der Schaumwein Sui Lieviti Rio Rocca wird von der Kellerei Il Farneto produziert, die sich im wunderbaren Hügelland von Scandiano und Canossa befindet. Die Weinberge werden in einer Höhe von etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel angebaut, in einem Gebiet, das reich an Wäldern ist und zur Schaffung einer großen biologischen Vielfalt beiträgt. Das Anwesen erstreckt sich über 8 Hektar, die nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet werden. Die Ausrichtungen nach Osten, das kühle und belüftete Klima sowie die Böden aus Sandstein und Ton haben sich als perfekte Bedingungen für die weißen Rebsorten erwiesen, die langsam reifen und reich an Düften und Aromen sind. Die Trauben sind sanft gepresst im ganzen Trauben und der Most fermentiert spontan nur mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche, wobei nur Most hinzugefügt wird, um die maximale Integrität der Frucht zu gewährleisten, ohne Zugabe von exogenen Zuckern.

Der Bianco Sui Lieviti Rio Rocca Frisant der emilianischen Kellerei Il Farneto ist ein Wein mit einem ehrlichen und echten Gesicht, angenehm spritzig und mit einem leichten, fließenden Trinkgenuss. Im Glas präsentiert er sich in intensiv strohgelber Farbe mit einer zarten und weichen Schaumkrone. In der Nase öffnet er sich mit Noten von Hefe, Brotrinde, duftenden Früchten und floralen Aromen. Der Schluck ist lebendig und vibrierend, lebhaft und saftig, mit einem salzigen Finale von großer Frische.