Garganega 'Traccia di Bianco' Le Fraghe 2023

Der Garganega „Traccia di Bianco” entsteht in den Hügeln von Cavaion Veronese, in der Nähe des Gardasees. Es handelt sich um einen vollmundigen Weißwein, der von einer mittlerweile berühmten Winzerin, Matilde Poggi, hergestellt wird. Die Trauben werden über Nacht im Kühlraum gekühlt und gären spontan in Zementbehältern, reifen auf der Feinhefe und werden ohne Filtrierung abgefüllt. In der Nase ist er reif, eher vertikal, mit Noten von weißem Pfirsich, Aprikose und einem Hauch von Safran, während am Gaumen eine salzige, tiefe und elegante Frische dominiert. Er passt zu Fischgerichten und gereiftem Käse, ideal zu Baccalà mantecato (cremiger Stockfisch) oder Monte Veronese Käse