Gevrey-Chambertin Premier Cru 'Les Corbeaux' Guillard 2021
NaturweinDer Gevrey-Chambertin 1er Cru „Les Corbeaux“ von Guillard ist ein großer Rotwein aus Burgund, aus einer der großen Regionen des französischen Pinot Noir. Ein Wein, der sich zunächst schüchtern zeigt, aber mit etwas Zeit im Glas enorme Intensität und Eleganz offenbart. Rote Früchte verbinden sich mit Anklängen von Rose und tertiären Noten von Kaffee und Kakao. Von großer Harmonie, mit feiner Tanninstruktur, perfekt zu großen Fleischgerichten.
Der Gevrey-Chambertin 1er Cru ‘Les Corbeaux’ von der Kellerei S.C. Guillard präsentiert sich als ein strukturierter, breiter und eleganter Pinot Noir, Attribute, die die Eigenschaften der Weine aus Gevrey-Chambertin widerspiegeln. Die AOC Gevrey-Chambertin ist nach dem gleichnamigen Dorf benannt, das im Herzen der Côte de Nuits liegt, insbesondere zwischen den kleinen Gemeinden Brochon und Morey-Saint-Denis. Das climat von ‘Les Corbeaux’, das als Premier Cru klassifiziert ist, liegt direkt südlich des Dorfes, angrenzend an den Grand Cru von Mazis-Chambertin, entlang der berühmten Route des Grands Crus.
‘Les Corbeaux’ S.C. Guillard Gevrey-Chambertin 1er Cru ist ein 100% Pinot Noir von Reben, die nach nachhaltigen Praktiken im Premier Cru von Les Corbeaux angebaut werden. Die Pflanzen sind sehr alt und stehen auf stark kalkhaltigen Böden, die sich in einer Höhe von etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Wenn die Trauben den idealen Reifegrad erreicht haben, erfolgt die manuelle Ernte, gefolgt von einer traditionellen Rotweinbereitung durch spontane alkoholische Fermentation in Holzfässern.Holz in Kontakt mit den Schalen, wobei invasive Eingriffe ausgeschlossen werden, die die Ausdruckskraft des Terroirs beeinträchtigen könnten. Nach Abschluss des Fermentationsprozesses wird der Wein für ein Jahr in gebrauchten Eichenfässern gelagert, bis zur endgültigen Abfüllung.
Im Aussehen zeigt der 1er Cru Gevrey-Chambertin ‘Les Corbeaux’ von S.C. Guillard eine ziemlich transparente und leuchtende rubinrote Farbe. Intensiv und elegant ist das olfaktorische Panorama, geprägt von Anklängen an kleine rote Früchte, Hundsrose und aufgewühlte Erde, die sich mit tertiären Wahrnehmungen von Kaffee, Kakao und Pelz vermischen. Am Gaumen harmonisch, weich und knackig, mit einer robusten Struktur, die gut von der angenehmen frisch-salzigen Komponente und der seidenen Tanninstruktur unterstützt wird. Langer und geschmackvoller Abgang.