Gevrey-Chambertin Vielles Vignes 'Aux Corvees' Guillard 2018

Der Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes ‘Aux Corvées’ des kleinen handwerklichen Produzenten S.C. Guillard ist ein Rotwein aus Burgund, voller Charme und Klasse, Ausdruck einer der prestigeträchtigsten AOCs der Côte d’Or. Der Vigneron Michel Guillard ist zu einem Bezugspunkt in der Gemeinde Gevrey-Chambertin geworden, einem Gebiet, in dem der Pinot Noir unangefochten regiert. Durch einen traditionellistischen Ansatz, der sowohl das Ausgangsmaterial als auch das Ökosystem respektiert, schafft Michel Interpretationen, die das edle Terroir hinter ihnen widerspiegeln, leider in sehr begrenzten Mengen hergestellt. Die AOC Gevrey-Chambertin ist bekannt für ihre reichen und komplexen Pinot Noirs mit unglaublicher Langlebigkeit, und der Cru ‘Aux Corvées’ liegt direkt südlich des Dorfes.

S.C. Guillard ‘Aux Corvées’ Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes ist ein 100% Pinot Noir von sehr alten Reben, die auf Böden angebaut werden, die überwiegend aus roter Tonerde und Kalkstein bestehen. Die Reben, die sich in etwa 300 Metern Höhe befinden, werden nachhaltig angebaut, indem stets die höchste Qualität angestrebt wird.nachhaltig, wobei stets die höchste Qualität angestrebt wird. Im Keller werden die Trauben nach der Burgunder Tradition rot vinifiziert, wobei die alkoholische Gärung in französischen Eichenfässern von mehrmaliger Verwendung erfolgt, in denen auch die anschließende Reifungsphase von etwa einem Jahr stattfindet.

Im Glas zeigt sich der Pinot Noir der Côte de Nuits ‘Aux Corvées’ Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes in einer schönen dunkelrubinroten Farbe. Das Aromenspektrum ist großzügig und facettenreich, mit fruchtigen Aromen von Walderdbeeren, Kirschen und Heidelbeeren, die auf zarte Violetttöne treffen. Tiefe mineralische und dunkle Gewürznoten vervollständigen das olfaktorische Gesamtbild. Weich, vollmundig und strukturiert am Gaumen, wo die knackige Frische und die seidige Tanninstruktur große Eleganz und eine gewisse Agilität verleihen.