Grechetto Spumante ist eine moderne Neuinterpretation einer der symbolträchtigen Rebsorten Mittelitaliens, historisch verbunden mit Umbrien und den Hügeln von Todi, Montefalco und Orvieto. Auf lehm- und kalkreichen Böden kultiviert, zeichnet sich Grechetto durch Körper und Struktur aus,  Eigenschaften, die in schäumender Form lebendige und spannungsreiche Weine ergeben. Die Spumantisierung, meist nach Martinotti- oder Flaschenmethode, betont die natürliche Frische der Rebe. Das Ergebnis sind intensive, aber unmittelbare Schaumweine, die das umbrische Terroir in zeitgemäßer Form ausdrücken.