Grillo 'Passiperduti' Donnafugata 2025
Der Grillo "Passiperduti" ist ein Weißwein von großer Frische und Würze, der im Südwesten Siziliens entsteht. In der Nase ist er reich an Zitrusfrüchten, Lavendel, Ginster und Meeresnoten, während er am Gaumen direkt, elegant und zart ist, mit bemerkenswerter Geschmeidigkeit. Ideal zu rohem Fisch!
Das Weingut Donnafugata präsentiert mit “Passiperduti” eine neue Interpretation des reinsortigen Grillo, die sich neben dem historischen Etikett von “SurSur” positioniert. Auf der Vinitaly 2022 erstmals vorgestellt, hebt dieser neue Weißwein die besonderen floralen Charaktere der Rebsorte hervor, möchte jedoch mit mehr Nachdruck den mineralischen Ausdruck und die volle Struktur betonen. Die Grafik des Etiketts folgt der Unternehmenspoetik und erinnert auf idyllische Weise an die Gelassenheit des einfachen Landlebens.
Donnafugata stellt “Passiperduti” her, indem es die Grillo-Trauben aus dem Gebiet des Weinguts Contessa Entellina rein vinifiziert, in den Lagen im westlichen Teil Siziliens, wobei die Hochlagen in Höhenlagen zwischen 400 und 500 Metern über dem Meeresspiegel ausgewählt werden. Die Böden bestehen hauptsächlich aus tonigen und schluffigen Komponenten, mit einer bemerkenswerten Präsenz von Kalkstein und einer großen Fülle an gelösten Mineralien, während das Klima mild und ständig belüftet ist, gekennzeichnet durch bedeutende tägliche Temperaturschwankungen. Das Die Ernte erfolgt von Hand, in der Regel zwischen Ende August und Anfang September, mit einer ersten Selektion der Trauben direkt im Feld. Im Keller erfolgt die sanfte Pressung und Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 14 und 16 °C. Nach der Abpressung reift der Grillo in einem Edelstahltank für einen Zeitraum von 3 Monaten, gefolgt von weiteren 3 Monaten in der Flasche vor der Vermarktung.
“Passiperduti” des Weinguts Donnafugata bietet einen strahlenden Anblick in seiner strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase wird von intensiven und komplexen Aromen gefangen, die von floralen Noten der Ginsterblüte und balsamischen Lavendelnoten bis hin zu zitrusartigen Düften von kandiertem Zedernholz und tropischen Limetten reichen, um mit deutlichen mineralischen Nuancen von Feuerstein abzuschließen. Der steinige Teil zeigt sich am Gaumen in einem langen salzigen Hauch, verwoben mit einer geschmeidigen Frische und sanften Noten, die an reife Früchte erinnern. Ein faszinierender Weißwein, der sowohl zu Meeresfrüchten als auch zu Gemüselasagne passt.