Coessens Jerome

Pas dosé, mittelmundig, 31-54 Monate auf den Hefen in Flasche Reifezeit, Perfekt mit Pasta mit Fischsoße, poisson und gedämpfte Fisch und Krebs, Risotto mit Meeresfrüchte und Fisch Tartare und Carpaccio

Ein eleganter, reichhaltiger und strukturierter Blanc de Noirs auf der Basis von Pinot Noir, angebaut auf einer kleinen Parzelle in der Aube-Cote des Bar. Die Nase erinnert an die Aromen von kleinen roten Früchten, saftigen Zitrusfrüchten und leichten floralen Akzenten. Am Gaumen tief und vertikal, von großer Intensität und Spannung, mit wertvollen mineralischen Noten

Ein Jahrgangs-Blanc de Noirs mit einem kraftvollen, faszinierenden und klaren Schluck, der aus einer kleinen Parzelle Pinot Noir von der Côte des Bars zum Leben erweckt wird. Die Nase erinnert an Zitrusaromen, Anklänge an Gebäck, Honigempfindungen und Röstnoten. Bei der Verkostung zeigt er eine seidige, intensive und reife Textur mit großer Mineralität und einer sehr dünnen Blase