'Kai' Paraschos 2023
Weine des WinzersDer "Kai" ist ein Friulano aus dem Collio mit großer Persönlichkeit und Struktur, geboren aus alten 80-jährigen Reben, die im klassischen mergeligen Boden von Friaul, genannt "Ponka", verwurzelt sind. In der Nase intensive Aromen von Honig, Bienenwachs, eingemachter Frucht und süßen Gewürzen begleiten einen vollmundigen und vielschichtigen Schluck, umhüllt von intensiver Frische und einem angenehmen tannischen Grip.
Der 'Kai' von Paraschos ist ein drei-dimensionaler und eklektischer Weißwein, der eine reiche Struktur mit einer leichten tanninhaltigen Reibung verbindet. Einer der repräsentativsten Weißweine im Hause Paraschos, obwohl jeder seinen eigenen tief verwurzelten Charakter hat. Der Kai ist jedoch ein Zeugnis für Friulano, das außerhalb der Normen und Vorurteile steht, und angesichts der starken emotionalen Bindung zwischen den Menschen vor Ort und dieser Rebsorte, berührt dieser Ausdruck auf besondere Weise. Die Familie Paraschos besitzt wenige Hektar Weinberge im Collio, der idealen Grenze zwischen Italien und Slowenien, und hat seit 2003 den Einsatz von chemischen oder synthetischen Substanzen im Weinberg aufgegeben. Im Keller wird auf die gleiche Weise verfahren, um das Konzept des Terroirs greifbar und vor allem trinkbar zu machen. Vielseitige und vor allem lebendige Kreaturen, ohne dass dies die Definition oder Stabilität der Flüssigkeiten beeinträchtigt. Erlebnisorientiert.
Der Paraschos Kai wird aus reinem Friulano-Trauben gewonnen, die von den alten Weinbergen Gradiscutta und Lucinico stammen, die etwa 80 Jahre alt sind und auf dem klassischen lokalen Boden namens Ponka wachsen, der aus Mergel und Ton besteht. Wenn die Weinberge ohne den Einsatz von Chemie bewirtschaftet und geerntet werden,Manuell geht es auch im Keller mit der spontanen alkoholischen Gärung in Eichenfässern weiter. Die Flüssigkeit reift 36 Monate in großen Eichenfässern und wird ohne Filtration oder Zugabe von Sulfiten abgefüllt.
Der Friulano Kai erhellt das Glas mit seinem äußerst lebhaften goldenen Gewand. Die Nase, fast betörend in ihrer Komplexität, ist ein Wirbel aus reifen Früchten, Wildblütenhonig, salzigen Winden und wildem Kräutern. Am Gaumen, wie es bei den Weinen von Alexis immer der Fall ist, verbirgt er seinen Reichtum nicht, sondern hat die angeborene Gabe der Trinkbarkeit, die ihm von einer raffinierten salzigen Struktur verliehen wird. Istrionischer Nektar.