Gamay 'La Souteronne' Herve Souhaut 2024
NaturweinDer Gamay ‚La Souteronne‘ von Hervé Souhaut ist ein ikonischer Naturwein: ein Gamay, der im nördlichen Rhône aus fast hundertjährigen Reben hergestellt wird. Ein echtes ‚Unicum‘ in der Weinwelt! Die Reben sind zwischen 50 und 80 Jahren alt, verwurzelt in granitischen Böden von Arlebosc. Die Trauben werden als ganze Traube im carbonischen Mazerationsstil, im Beaujolais-Stil, vinifiziert. In der Nase eröffnet sich ein Duft von roten und schwarzen Früchten, mit Nuancen von frischer Feige und rauchigen mineralischen Anklängen, die eine große Persönlichkeit verleihen. Der Schluck, frisch und zart, zeigt jedoch eine typische Materie des Herkunftsterrains, was ihn perfekt für jedes Fleischgericht macht.
‘La Souteronne’ des vigneron artisan Hervé Souhaut stellt einen raffinierten Ausdruck von Gamay aus dem nördlichen Rhône dar, der durch die Saftigkeit der Frucht besticht. Verbreitet im nicht allzu fernen Gebiet von Beaujolais, stammt der Gamay aus einer spontanen Kreuzung zwischen den Rebsorten Pinot Noir und Gouais Blanc. Aus dieser Sorte entstehen sowohl frische und lebhafte Weine, die ideal zum jungen Genuss sind, als auch komplexe und strukturierte Rotweine, die sich für lange Reifungen eignen, zu denen auch ‘La Souteronne’ gehört.
Hervé Souhaut ‘La Souteronne’ stammt aus reinem Gamay-Trauben von 50 bis 80 Jahre alten Reben, die auf felsigen, granitischen Böden in einer Höhe von 500 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt sind. Die Ernte erfolgt streng von Hand, und die Trauben werden dann ganz durch spontane alkoholische Fermentation und eine verlängerte, kühle semi-carbonische Mazeration in Eichenfässern vinifiziert. Nach Abschluss des Fermentationsprozesses wird die Masse für etwa 8 Monate auf feinen Hefen in gebrauchten Eichenfässern zur Reifung gelegt. Während des gesamten Prozesses wird dann aus invasiven Klärungs- oder Filtrationsmaßnahmen, während Schwefel nur in homöopathischen Mengen beim Abfüllen hinzugefügt wird, wenn der Wein es erfordert.
Der Gamay ‘La Souteronne’ von Hervé Souhaut hat eine blass rubinrote Farbe. Das komplexe aromatische Spektrum öffnet sich mit fruchtigen Noten von Erdbeere, Sauerkirsche, Pflaume, Brombeere und Feige, unterstützt von einer feinen rauchigen Mineralität und Anklängen von Kräutern und Gewürzen. Die saftige und lebhafte Frische am Gaumen wird von einer feinen, aber präsenten Tanninstruktur begleitet, mit einem dynamischen und schmackhaften Verlauf, der auf einem Finale beruht, das durch anhaltende kreidige Mineralgefühle beschrieben wird.