Lambrusco di Sorbara 'Radice' Magnum Paltrinieri 2023
Der Lambrusco di Sorbara "Radice" von Paltrinieri ist ein frischer und eleganter Schaumwein, der in der Flasche refermentiert wurde. Die Farbe ist zart und leuchtend mit rosafarbenem Schaum, das aromatische Profil ist trocken, frisch und klar, reich an duftenden Aromen von Rosen und roten Früchten. Der Magnum für große Anlässe!
Der Lambrusco di Sorbara „Radice“ von Paltrinieri ist ein Wein, der im Herzen von Sorbara, der Heimat des Lambrusco, geboren wurde. Alberto Paltrinieri hat sich seit 1998 entschieden, ausschließlich die Rebsorte Lambrusco anzubauen und zu verarbeiten, wobei er großen Wert auf die extreme Pflege und die Qualität des Endprodukts legt. Dank der Lehren seines Großvaters und seiner Studien beschließt Alberto, gegen den Strom zu schwimmen und seine gesamte Produktion auf die Wertschätzung der intrinsischen Eigenschaften des Terroirs und den absoluten Respekt für jede Phase des Wachstums und der Entwicklung der Pflanze und des Rohmaterials für einen Wein von seltener Qualität auszurichten.
Die Weinberge des Lambrusco di Sorbara „Radice“ von Paltrinieri befinden sich in der Lokalität „Cristo“ in Sorbara und erstrecken sich über etwa 15 Hektar. Der Boden ist üppig und einladend, dank der massiven Präsenz von Mineralien und Wasser, die auf die Flüsse Secchia und Panaro zurückzuführen sind, die die gesamte Provinz Modena durchfließen: Schiefer, Schluff, Sand und organische Stoffe bilden die perfekte Kombination für aromatische Trauben. Der menschliche Eingriff im Weinberg ist auf das unbedingt Notwendige reduziert und orientiert sich ausschließlich an den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft, wobei jegliche Art von synthetischen Chemikalien ausgeschlossen wird.des Menschen ist auf das unbedingt Notwendige reduziert und orientiert sich ausschließlich an den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft, wobei jegliche Art von synthetischen Chemikalien ausgeschlossen wird. Die Ernte beginnt Mitte September; im Keller unterliegt der Most der alkoholischen Gärung in Edelstahl und einer zweiten Gärung in der Flasche auf einheimischen Hefen. Er wird im März nach der Ernte abgefüllt und ruht hier einige Monate.
Im Glas erscheint der Lambrusco di Sorbara „Radice“ von Paltrinieri in einem leuchtenden Lachsrosa mit einer intensiven und anhaltenden Perlage. Die Aromen erinnern an Grapefruit, Walderdbeeren und Noten von Wildrose und sommerlichen weißen Blumen; am Gaumen ist er trinkbar und einladend mit guter Frische und Salzigkeit, die zu einem Glas nach dem anderen einlädt. Er passt perfekt zu Gerichten mit geräuchertem Lachs, rohem Fisch-Tatar und Fischfritturen; auch hervorragend zu mittelgereiftem Aufschnitt und ersten Gängen mit gefüllter Pasta. Ideal für Mittagessen in Gesellschaft von alten Freunden in fröhlicher Runde, während man ein Produkt mit echten und authentischen Aromen genießt.