Lambrusco Foglia Frastagliata Enantio 'Vigna Coi' Vallarom 2023

Der Lambrusco Foglia Frastagliata Enantio „Vigna Coi“ von Vallarom entsteht aus der Wiederentdeckung einer vergessenen Rebsorte und ist als einzigartiger Rotwein zu betrachten, auch weil er aus 200 Jahre alten, wurzelechten Reben hergestellt wird. In der Welt des handwerklichen Weins haben sich verschiedene Produzenten bemüht, einige Rebsorten, die Teil der lokalen Tradition sind, aber aufgegeben wurden, wiederzubeleben, oft zugunsten anderer, unpersönlicherer, aber produktiverer Sorten. Unter diesen ist der Lambrusco a Foglia Frastagliata einer der interessantesten in der Geschichte des Weinbaus in Trentino. Barbara und Filippo haben beschlossen, einen Weg zur Aufwertung des Territoriums einzuschlagen, mit einem stark identitätsstiftenden Projekt, das keine Eingriffe in die natürlichen Rhythmen mit chemischen und synthetischen Substanzen vorsieht, sodass auf den 7 Hektar, die bewirtschaftet werden, nur Weinberg, Territorium und Jahrgang sprechen. Die Weine behalten einen klaren und eleganten Stil bei, der jedoch in der Lage ist, eine Region mit einer starken Weinbautradition klar zu erzählen. Ihren aufrichtigen Glückwünschen.

Der Rotwein Lambrusco Foglia Frastagliata Enantio 'Vigna Coi' wird aus reinem Traubengut der gleichnamigen und alten Rebsorte gewonnen, aus beeindruckenden, wurzelechten Reben von über 200 Jahren. Im Weinberg wie im Keller wird nicht mit chemischen oder synthetischen Substanzen gearbeitet, sondern den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft gefolgt, wobei die sorgfältige Arbeit mit spontanen Fermentationen in Edelstahltanks und einer Reifung von 6 Monaten in Barriques 3. Passage abgeschlossen wird, gefolgt von 6 Monaten in der Flasche.

Der Wein Lambrusco Foglia Frastagliata „Vigna Coi“ präsentiert sich im Glas mit einer intensiven rubinroten Farbe, die von violetten Reflexen umrandet ist. Ein äußerst originelles und fast einzigartiges Bouquet, das von lymphatischen und pflanzlichen Aromen geprägt ist, von großer Frische. Die Frucht ist vorhanden, aber essentiell und frisch, ebenso wie am Gaumen, wo die Flüssigkeit den Gaumen durchdringt und sich in einem intensiven und salzigen Finale entfaltet. Ein Unikum von absolutem Niveau.