Lambrusco 'Ottocentonero' Albinea Canali

Der Lambrusco „Ottocentonero“ von Albinea Canali ist eines der Spitzenprodukte dieser historischen Weinkellerei aus Reggio Emilia, die sich seit jeher leidenschaftlich für die Aufwertung der Weine des Territoriums einsetzt. Es handelt sich um einen Lambrusco aus Verschnitt, der aus einer Cuvée von Lambrusco Salamino, Lambrusco Grasparossa und Ancellotta entsteht, die dem Geschmack eine besondere Reichtum und aromatische Komplexität verleihen. Sein weicher und harmonischer Charakter, frisch und fruchtig, macht ihn zu einem Genuss in jeder Gelegenheit. Am Tisch findet er die besten Kombinationen mit einer Platte von würzigen Wurstwaren aus der Region, mit Pasta al Ragù oder mit Schweinefleisch.

„Ottocentonero“ ist ein Lambrusco von Albinea Canali, der aus einer Auswahl der besten Trauben des Anwesens entsteht, die von den Weinbergen verschiedener Lambrusco-Sorten stammen, die dank ihrer perfekt komplementären Eigenschaften eine perfekte geschmackliche Harmonie ermöglichen. Die Weinberge sind an den ersten Hügeln angepflanzt, die sich zu den Hügeln erheben, die die Stadt Reggio Emilia umgeben, in einer Region, die seit jeher für den Weinbau prädestiniert ist.

Weinbau. Die Lambrusco-Reben gedeihen seit Jahrtausenden in diesen Böden und haben einen perfekten Lebensraum gefunden, um sich auf hervorragenden Qualitätsniveaus auszudrücken, dank eines gemäßigten Klimas und ziemlich reicher und fruchtbarer Böden. Nach der Ernte werden die Trauben in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren, mit der klassischen Rotweinbereitung. Die Basisweine werden dann in die Autoklav übertragen, wo die Schaumweinbereitung und die zweite Fermentation nach der Martinotti- oder Charmat-Methode stattfinden.

Der Lambrusco „Ottocentonero“ von der Weinkellerei Albinea Canali aus Reggio Emilia ist eine wunderbare Version dieses traditionellen Schaumweins, der wahrhaftige Botschafter der Geselligkeit und der Lebensfreude ist, die diese Regionen seit jeher ausdrücken. Es ist die Flasche, die die besten sortentypischen Eigenschaften des Lambrusco hervorhebt und sein charakteristisches Profil von frischer fruchtiger Fruchtigkeit in den Vordergrund stellt. Im Aussehen hat er eine lebendige und leuchtende rubinrote Farbe, mit einer zarten Blase und einer Effervescenz, die einen leichten und flüchtigen roséfarbenen Schaum erzeugt. Das Bouquet ist geprägt von floralen Aromen von

Veilchen, Aromen von Brombeeren, reifen Kirschen, Walderdbeeren und Sauerkirschen. Der Geschmack ist exuberant, mit einem saftigen und reichen Fruchtgeschmack, der ein weiches und harmonisches Finale ankündigt. Die lebhafte Frische, die typisch für Lambrusco ist, wird angenehm durch einen maßvollen Restzuckergehalt ausgeglichen, der zu einer verführerischen geschmacklichen Annehmlichkeit beiträgt.