Lambrusco di Sorbara 'Radice' Paltrinieri 2022

Lambrusco di Sorbara 'Radice' von Paltrinieri ist ein Wein, der im Herzen von Sorbara, der Heimat des Lambrusco, geboren wurde. Seit 1998 hat Alberto Paltrinieri beschlossen, nur die Rebsorte Lambrusco zu kultivieren und zu verarbeiten, wobei er sich auf äußerste Sorgfalt und die Qualität des Endprodukts konzentriert. Dank der Lehren seines Großvaters und seiner Studien beschloss Alberto Paltrinieri, gegen den Strom zu schwimmen und seine Produktion ganz auf die Aufwertung der intrinsischen Eigenschaften des Gebiets und auf den absoluten Respekt für jede Phase des Wachstums und der Entwicklung der Pflanze und des Rohstoffs für einen Wein von seltener Qualität auszurichten.

Die Weinberge des Lambrusco di Sorbara "Radice" von Paltrinieri befinden sich in der Ortschaft "Cristo" in Sorbara und erstrecken sich über ca. 15 Hektar. Der Boden ist dank des massiven Vorkommens von Mineralien und Wasser durch die Flüsse Secchia und Panaro, die durch die gesamte Provinz Modena fließen, gedeihlich und einladend: Schiefer, Schlamm, Sand und organische Substanzen stellen die perfekte Kombination für duftende Trauben dar. Die Eingriffe des Menschen in den Weinberg sind auf ein Minimum reduziert und orientieren sich ausschließlich am Diktat des biologischen Anbaus unter Ausschluss jeglicher synthetischer Chemikalien. Die Weinlese beginnt Mitte September; der Most wird im Keller einer alkoholischen Gärung im Stahltank und einer Nachgärung in der Flasche mit einheimischen Hefen unterzogen. Der Wein wird im März nach der Ernte in Flaschen abgefüllt und verbleibt dort für mehrere Monate.

Der Lambrusco di Sorbara "Radice" von Paltrinieri präsentiert sich in einem leuchtenden Lachsrosa mit einer intensiven und anhaltenden Perlage. Die Aromen erinnern an Grapefruit, Walderdbeeren und einen Hauch von Wildrosen und weißen Sommerblumen; am Gaumen ist er trinkbar und einladend mit einer guten Frische und Würze, die zu einer weiteren Tasse einlädt. Er passt hervorragend zu geräuchertem Lachs, rohem Fischtartar und gebratenem Fisch, aber auch zu gepökeltem Fleisch mittlerer Reife und gefüllten Nudelgerichten. Ideal für ein Mittagessen in Gesellschaft von Freunden, die ein Produkt mit unverfälschten und authentischen Aromen genießen.