Prevostini Mamete
Unter den Sternen, die über Jahre das Weinbaugebiet Valtellina erleuchtet haben, ist sicher das Weingut Mamete Prevostini zu nennen. Valtellina in der Sprache der Rebsorten ist Nebbiolo delle Alpi, oder besser gesagt Chiavennasca, denn so wird diese rote Traube, die genau an den Hängen des äußersten Nordens der Lombardei eine zweite Heimat gefunden hat, lokal genannt. Eine einzigartige Region, die man als Mikrogalaxie unserer Halbinsel betrachten kann, aufgrund der Menge und Qualität der Produkte, die sie jedes Jahr hervorbringt: Äpfel, köstliche Käsesorten, typische Bresaola, der berühmte Polenta Taragna, ganz zu schweigen von den klassischen Pizzoccheri und nicht zuletzt den großen Rotweinen. Mamete Prevostini weiß das gut, denn es ist einer der wichtigsten und symbolischsten Vertreter des kostbaren Nektars von Bacchus.
In den ersten Höhenlagen am Fuße der majestätischen Alpen, in einer Höhe zwischen 300 und 700 Metern, wachsen die Weinberge dieses alten und historischen Weinguts, das in den frühen 70er Jahren gegründet wurde, aber auch heute noch als Referenzpunkt der Weinlandschaft von Valtellina gilt. Allesbegann vor fast einem Jahrhundert, als die Großeltern einen Bauernhof gründeten. Sie bearbeiteten das Land, bauten ihre eigenen Früchte und Gemüse an und konnten auf einen natürlichen Kühlschrank zählen, eine in den Fels gehauene Höhle, den "Crotto", in dem ständig ein Wind weht, der konstante Feuchtigkeit und Frische gewährleistet. Heute erhebt sich neben diesem alten Anwesen, in dem Mamete die alten Schätze und Erinnerungen bewahrt, ein neues Weingut in Postalesio mit dem Siegel von „casaclima wines“, einem Projekt der Öko-Nachhaltigkeit, das drei Etagen beherbergt, die jeweils den Vorgängen des Trocknens, der Gärung und der Reifung gewidmet sind.
Das Weingut verfügt über verschiedene Crus: Sommarovina, der erste Weinberg in Sassella, der 1996 erworben wurde, San Lorenzo, in der Nähe des Klosters San Lorenzo in der Region Sassella, La Crus, der jüngste in der Unterzone Inferno, und Vertemate, wo auch weiße Trauben angebaut werden. Der Weinbau in der Region kann als heroisch bezeichnet werden, da die Weinberge in steilen Terrassen angelegt sind und die Trauben noch von Hand geerntet werden.Hand geerntet werden. Die Weine von Mamete Prevostini zeichnen sich durch ein bergiges und elegantes Profil aus, umhüllt von einem intensiven Bouquet aus kleinen Waldfrüchten, und sind in der Lage, in wenigen Schlucken die Magie dieser Länder zu beschwören.
