Marsannay 'En Combereau' Maison Lou Dumont 2022

Der Marsannay „En Combereau” von Maison Lou Dumont ist ein Burgunder, der aus Trauben des Weinbergs hergestellt wird, der dem Wein seinen Namen gibt. Das im Jahr 2000 gegründete Maison ist zu einer echten Institution im Burgund geworden. Die Eigentümer Koji und Jae Hwa wenden seit zwanzig Jahren biologische und biodynamische Anbaumethoden im Weinberg an, mit dem Ziel, die Gesundheit der Böden zu erhalten und die Ausdruckskraft des Blauburgunder zu fördern. Die Reifung in Barrique-Fässern ist moderat, mit minimalem Einsatz von neuem Holz, um das Aromaprofil zu bereichern, ohne die Sortenidentität zu überdecken. Das Bouquet ist harmonisch, mit Noten von roten Früchten, balsamischen und würzigen Anklängen und zarten Röstnoten im Abgang, die vom Ausbau in Holzfässern stammen. Am Gaumen ist der Wein straff, aber ausgewogen, mit feinen Tanninen und einem langen Abgang. Er passt gut zu einem Risotto mit frischen Steinpilzen