Mercurey Premier Cru 'En Sazenay' Pillot Romain et Simon 2021

Der Mercurey Premier Cru „En Sazenay” von Pillot Romain & Simon spiegelt deutlich den Charakter seines Cru wider, einem historischen „Climat” an der „Côte” von Chalon. Die Reben wachsen im Herzen von Mercurey auf kalkhaltigen Böden, die von intensivem Sonnenlicht verwöhnt werden – Bedingungen, die sehr konzentrierte Trauben hervorbringen. Der Wein reift über ein Jahr lang in Barriques, die teilweise neu sind, wie es die Tradition vorschreibt. Es handelt sich um einen vollmundigen Pinot, der dem Stil des südlichen Burgunds entspricht, mit komplexen Noten von reifen Früchten, asiatischen Gewürzen und Vanille. Am Gaumen ist er fein, aber strukturiert, mit Tanninen, die den langen, vollmundigen Abgang begleiten