Der Nebbiolo „Ochetti“ ist ein piemontesischer Wein, der mit einem prestigeträchtigen Ursprung aufwarten kann, dessen Geschichte sicherlich weniger alt ist als die der Langhe, aber mit einem ebenso außergewöhnlichen Mikroklima. Er stammt nämlich aus einem der am besten geeigneten Weinbaugebiete des Roero, wo das Weingut Renato Ratti kleine, aber gut exponierte Parzellen besitzt. Die typischen Sortenaromen der Traube treten beim ersten Riechen stark hervor, gefolgt von weiterentwickelten Empfindungen, die in die Welt der tertiären Aromen übergehen, das Ergebnis der Reifung in Holz. Ein Etikett, das im Mund einen vollen und runden Genuss entfaltet, der mit Leichtigkeit und Saftigkeit fließt und eine große gastronomische Kraft zeigt, die in der Lage ist, verschiedene Gerichte zu begleiten, wie Spießfleisch oder Gerichte, die mit reichhaltigen Trüffelscheiben verfeinert sind.

Der Nebbiolo "Ochetti" von Renato Ratti ist ein roeriner Rotwein, der zu lange fälschlicherweise als der kleine Bruder des langarolo betrachtet wurde. Die Ernte findet normalerweise zwischen

der Mitte September und der Mitte Oktober statt, und die Trauben werden, nachdem sie geerntet und in die Kellerei gebracht wurden, klassisch rot vinifiziert. Der aus dem Pressen der Trauben gewonnene Most fermentiert in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 30 Grad und mazeriert 10 Tage lang. Eine Reifung von 8 Monaten in Eichenfässern schließt den Prozess ab.

Der "Ochetti" Nebbiolo von Renato Ratti ist ein piemontesischer Rotwein, der sich bei der visuellen Prüfung mit einer schönen, leuchtenden rubinroten Farbe zeigt. Der konzentrierte Duft, in dem die Frucht mit größerer Intensität auftritt, wird durch Aromen von getrockneten Blumen und süßen Gewürzen bereichert. Am Gaumen ist er vollmundig, weit und mit einem Schluck, der angenehm fließt, dank einer fein integrierten Tanninstruktur. Ein charakteristischer und sehr typischer Schluck, der das Terroir der Region Roero treu widerspiegelt.

Nebbiolo 'Ochetti' Renato Ratti 2023

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen