Nerello Mascalese 'Nzemmula' Bruno Ferrara Sardo 2018
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NaturweinDer Nerello Mascalese 'Nzemmula' von Bruno Ferrara Sardo ist vorerst der einzige Wein dieses kleinen Weinguts. Alle Rebstöcke sind alt, eine der großen Tugenden des Ätna, wo die Rebstöcke über Jahrzehnte hinweg gesund bleiben. Die handwerkliche Produktion findet in der Contrada von Allegracore statt, wo Bruno den Nerello ausschließlich in Stahl vinifiziert. Dadurch behält der Nerello, von Natur aus eine intensive und feine Traube, eine große Frische der Aromen und Spannung am Gaumen. In der Nase finden sich Noten von roten Früchten, Salz und Stein, die klassischen Merkmale des Vulkans, aber auch mediterrane Kräuter. Am Gaumen ist er reichhaltig und frisch, und der Schluck ist tief und meditativ. Rustikal und doch elegant, eine wirklich emotionale Kombination
Der Nerello Mascalese 'Nzemmula' ist der Symbolwein des ätnischen Winzers Bruno Ferrara Sardo, eine Interpretation des Nerello Mascalese von höchster Reinheit und ausdrucksvoller Ehrlichkeit. Dieser Produzent bewirtschaftet nur 2 Hektar alter Reben, die sich in der Gemeinde Randazzo, genau in der Contrada Allegracore, an der Nordseite des Vulkans befinden. Daraus resultiert eine extrem limitierte Produktion von nur 2.000-4.000 Flaschen pro Jahr, die vollständig einer einzigen Etikette gewidmet sind. Der Name 'Nzemmula' stammt aus dem lokalen Dialekt und bedeutet "gemeinsam", was eine Einladung zur Geselligkeit und zum Teilen darstellt.
Bruno Ferrara Sardo Nerello Mascalese 'Nzemmula' entsteht aus einer soliden Basis von Nerello Mascalese, zu der nur 3% Nerello Cappuccio, eine Sorte, die von sehr alten Pflanzen stammt, hinzugefügt werden. Die Reben wachsen auf vulkanischen Böden in einer Höhe von 700 Metern über dem Meeresspiegel und werden ohne den Einsatz von synthetischen Chemikalien kultiviert, wobei nur Kupfer undSchwefel im Pflanzenschutz. Nach der Ernte, die streng von Hand erfolgt, werden die Trauben rot durch spontane alkoholische Fermentation in Edelstahltanks vinifiziert, begleitet von 15 Tagen Kontakt zwischen dem Most und den Schalen. Auch die anschließende Reifungsphase findet in Edelstahl statt und der Wein wird schließlich ohne Klärung oder Filtration abgefüllt.
Im Aussehen zeigt der Nerello Mascalese 'Nzemmula' von Bruno Ferrara Sardo eine klare, hellrubinrote Farbe. Das aromatische Profil besteht aus faszinierenden Düften von Erdbeere, Kirsche, Nektarine und Thymian, bereichert durch komplexe Anklänge von Tabak und Graphit sowie jodhaltigen Noten. Der Eintritt am Gaumen ist üppig, wo die weichen und integrierten Tannine von einer hervorragenden frisch-salzigen Lebhaftigkeit begleitet werden, Elemente, die sich in einer intensiven und anhaltenden Entwicklung vereinen.