Palette Rouge Château Simone 2020
Der Palette Rouge von Chateau Simone ist ein französischer Rotwein von großer Struktur und Eleganz. Er wird aus zahlreichen lokalen Rebsorten hergestellt, von denen einige selten und wenig bekannt sind, und basiert auf einer kräftigen Basis von Grenache und Mourvèdre. Komplexe Noten von Früchten und aromatischen Kräutern begleiten den Schluck, der intensiv, tief und meditativ ist. Am Gaumen beeindruckt er mit Struktur und Ausgewogenheit und überrascht mit seiner herzhaften Seele. Ein Wein, der auch mehrere Jahre im Keller bleiben kann
Der Palette Rouge des berühmten französischen Weinguts Château Simone ist ein Rotwein aus der Provence, der Kraft und Finesse vereint. Zusammen mit seinen Blanc- und Rosé-Weinen unterstreicht der Palette Rouge von Château Simone die außergewöhnliche weinbauliche Begabung des Gebiets Palette, einer eher begrenzten Appellation, die sich auf die Gebiete von Aix-en-Provence, Meyreuil und Le Tholonet erstreckt. Diese AOC, die 1948 dank der Bemühungen von Jean Rougier, dem Winzer in vierter Generation, der das Château Simone leitete, anerkannt wurde, verdankt ihren Namen dem kleinen Dorf Palette, das in der Nähe von Le Tholonet liegt.
Der Château Simone Palette Rouge wird aus einer Mischung von Grenache (45 %), Mourvèdre (30 %) und Cinsault (5 %) sowie 20 % so genannter "sekundärer" Trauben, darunter Syrah, Castet, Manosquin, Carignan und verschiedene Muskateller, hergestellt. Die über 50 Jahre alten Rebstöcke wachsen an nach Norden ausgerichteten Hängen und wurzeln in Böden, die durch einenhohen Kalkgehalt gekennzeichnet sind. Die landwirtschaftliche Bewirtschaftung sieht den völligen Verzicht auf Insektizide und chemische Herbizide vor, während die Weinlese ausschließlich von Hand mit einer strengen Selektion der Trauben erfolgt. Im Weinkeller erfolgt nach dem Keltern und Abbeeren der Trauben die spontane alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur, begleitet von einer 15-21-tägigen Mazeration auf den Schalen. Die anschließende Reifung erfolgt in kleinen Eichenfässern für die ersten 8 Monate und dann in großen Fässern unterschiedlichen Alters für die folgenden 12 Monate.
Der Palette Rouge von Château Simone hat eine tief rubinrote Farbe. In der Nase wechseln sich feine Aromen von Kirschen und anderen roten Früchten mit lebhaften Noten von mediterraner Macchia und süßen Gewürzen ab. Am Gaumen sehr intensiv und frisch, mit einem dichten, aber edlen Tanningerüst, das zur kraftvollen Gesamtstruktur beiträgt, ohne jedoch die agile Entwicklung dieses Weins zu beeinträchtigen.