'Pfefferer Sun' Colterenzio 2022
Der Weißwein „Pfefferer SUN“ ist eine limitierte Edition mit frischem, agilem und jungem Profil, gekeltert aus einer Cuvée von Chardonnay, Pinot Bianco und Sauvignon. Nur in Stahl gereift, offenbart er ein duftiges und saftiges aromatisches Set, in dem Noten von weißem Fruchtfleisch, Alpenkräutern und Frühlingsblumen auftauchen. Der Schluck fließt leicht und leicht und unterstreicht ein angenehmes Aroma
Der Pfefferer „Sun“ von Colterenzio stammt aus Südtirol. Colterenzio ist eine Genossenschaft von etwa 300 unabhängigen Winzern, die 1960 gegründet wurde. Dank Luis Rafer und seiner Erfahrung in der Neuen Welt war es im Laufe der Zeit möglich, die Qualität der Trauben zu steigern und die Produktion zugunsten einer besseren Pflege und Respekt für die Rohstoffe zu reduzieren. Das Etikett zeichnet sich durch sanfte und warme Farben mit kursiven Schriftzügen aus, die Eleganz und Feinheit kommunizieren und die Qualität des Produkts in der Flasche widerspiegeln.
Der „Sun“ Pfefferer von Colterenzio ist ein Blend aus Sauvignon, Chardonnay und Pinot Blanc, die in Höhenlagen zwischen 250 und 550 Metern über dem Meeresspiegel in den Gebieten zwischen Bozen, Corniano und Appiano angebaut werden. Das Klima ist geprägt von kalten Winden aus den Alpen und einer milderen Temperatur dank des Einflusses des Gardasees: Diese Bedingungen führen zu einem plötzlichen Temperaturwechsel zwischen Tag und Nacht, was die Trauben zur vollen Reife bringt. Der Boden besteht hauptsächlich aus lehmigen Böden, kalkhaltigen Sedimenten, etwa 150verschiedene Arten von Mineralien und Kalkstein. Die drei Rebsorten wurden zur gleichen Zeit des Jahres geerntet und unterzogen sich einer Fermentation in Edelstahl; die Reifung erfolgt auf der Hefe, eine Praxis, die eine gute Entwicklung der Aromen mit sich bringt.
Der Pfefferer „Sun“ von Colterenzio präsentiert sich im Glas in einem strohgelben Farbton mit brillanten Reflexen; in der Nase entfaltet sich ein Bouquet von Aromen, das von reifen weißen Früchten über Noten von weißen Blumen und balsamischen Kräutern bis hin zu einem pfeffrigen Finale reicht. Am Gaumen zeigt er sich fruchtig und voll, mit einem angenehm frischen Finale. Er passt hervorragend zu delikaten Meeresgerichten wie Carpaccio und Wolfsbarsch, aber auch zu Sushi und Fischhäppchen mit Saucen.
Ein besonderes Produkt, das sich gut für informelle Aperitifs mit Freunden oder sommerliche Familienessen eignet, um im Glas einen Wein zu entdecken, der das Ergebnis einer Arbeitsphilosophie ist, die auf Qualität und der Vereinigung mehrerer Kenntnisse basiert, um ein intensives und ausgewogenes Produkt zu schaffen.