Frizzante 'Sui Lieviti' Orsi - Vigneto San Vito 2023
NaturweinDer Frizzante 'Sui Lieviti' ist ein Produkt nach der ancestral Methode aus dem Weingut Orsi - Vigneto San Vito. Mit einer intensiven bernsteinfarbenen Farbe ist er leicht trüb durch die Sedimentation der Hefen. Es ist ein Etikett mit einem salzigen und knackigen Charakter und Aromen von Zitrusfrüchten und Backwaren. Dank seiner frischen Persönlichkeit passt er perfekt zu Wurstwaren wie Mortadella und Schinken.
Die emilianische Produktionsrealität Orsi - Vigneto San Vito präsentiert den Frizzante ‘Sui Lieviti’, eine spontane Flasche, die ein lebhaftes und entspannendes Trinkerlebnis bietet. Das Weingut beschränkt sich nicht nur auf die Erzeugung von natürlichem und echtem Weinbau, sondern umfasst auch den Gemüseanbau und die Zucht von Mora Romagnola-Schweinen sowie die Gastfreundschaft, was das Konzept eines ganzheitlichen landwirtschaftlichen Unternehmens fördert. Der reine Weinbauansatz, der die Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft nutzt, ist weit entfernt von invasiven weinbaulichen Praktiken, wie die Mitgliedschaft bei Co.Vi.Bio, dem Konsortium der biodynamischen Winzer, belegt. Das Design auf dem Etikett des Frizzante ‘Sui Lieviti’ zeigt die Blässhühner, einen Vogel, der der Ente ähnlich sieht.
Der Frizzante ‘Sui Lieviti’ von Orsi - Vigneto San Vito wird aus ausschließlich weißen Trauben hergestellt, die in etwa 200 Metern Höhe über dem Meeresspiegel nach zertifizierten biologischen Standards angebaut werden, wobei auch biodynamische Landwirtschaftspraktiken angewendet werden. Nach der Ernte erfolgt die spontane alkoholische Gärung in Stahl- oder Betontanks, gefolgt von der Flaschengärung dank der Verwendung von frischer Most der gleichen Ernte, gemäß der Ancestral-Methode. Da keine Degorgierung erfolgt, präsentiert sich der Wein mit einer leichten und natürlichen Trübung.
Im Aussehen zeigt der Frizzante 'Sui Lieviti' von Orsi - Vigneto San Vito eine bernsteinfarbene, ockerähnliche Farbe. Das olfaktorische Panorama wird von frischen Zitrusaromen beschrieben, bereichert durch Wahrnehmungen von Jasmin und Backwaren. Am Gaumen ist er intensiv, frisch und knackig, mit ausgeprägter Salzigkeit. Eine ehrliche und sehr typische Ausdrucksform, ideal als erfrischender Aperitif in Gesellschaft.