Pithos Bianco Anfora Cos 2024

Der Pithos Bianco Anfora von Cos ist ein ikonischer sizilianischer Wein, ein vorzeitlich macerierter Weißwein, der Territorialität und Finesse verbindet. Cos ist eine unverzichtbare Realität, wenn es um sizilianischen und handwerklichen Wein geht, da es den Weg für zahlreiche lokale und nicht nur lokale Produzenten geebnet hat. Das Weingut wurde in den frühen 80er Jahren aus der gemeinsamen Absicht von Giusto Occhipinti, dem Onkel der berühmten Arianna, und Titta Cilia gegründet, die beide überzeugte Befürworter des Potenzials des sizilianischen ''Cerasuolo''-Gebiets sind, also jenes Stück Landes zwischen Acate und Vittoria. Neben der Aufwertung eines Gebiets, das oft für qualitativ minderwertige Produktionen und lediglich auf Quantität ausgerichtet ist, haben Giusto und Titta beschlossen, von Anfang an den biologischen Anbau im Weinberg zu übernehmen, der in den letzten Jahren durch einige biodynamische Praktiken ergänzt wurde. Ohne das Land und das Weingut mit chemischen oder synthetischen Substanzen zu überlagern, gelingt es den Weinen von Cos, stilistische Präzision und fesselnde Ausdruckskraft auf wunderbare Weise zu vereinen, Eigenschaften, die sie sowohl für Liebhaber als auch für Neulinge ansprechend machen.

Der Wein Bianco Anfora Pithos wird aus reinem Grecanico-Trauben hergestellt, die in zwei separaten Momenten geerntet werden, um Frische und Fruchtfleisch zu verbinden. Die Weinberge, die sich alle in der Nähe von Vittoria befinden, werden ohne den Einsatz von chemischen oder synthetischen Substanzen angebaut, um die natürliche Vitalität des Bodens nicht zu verändern. In der Kellerei wird konsequent fortgefahren, mit spontanen alkoholischen Gärungen, die im Fall des Pithos Bianco in Terrakotta-Anfängen stattfinden, ebenso wie die lange Mazeration auf den Schalen. Die Flüssigkeit reift einige Monate in denselben Behältern, bevor sie in Flaschen abgefüllt wird.

Der Pithos Bianco Anfora präsentiert sich im Glas mit einer goldgelben Farbe, die ins Kupferne übergeht. Ein fesselndes und territoriales Aroma, das von der Macchia über Aprikose, von Jod bis zu Trockenfrüchten reicht, alles in einem rhythmischen und aufregenden Wechsel. Der Schluck, obwohl er keineswegs geizig ist, ist überraschend trocken und wird von einer bemerkenswerten salinen Matrix getragen. Evokativ.

in Reinheit, in zwei separaten Momenten geerntet, um Frische und Fruchtfleisch zu verbinden. Alle Weinberge in der Nähe von Vittoria werden ohne den Einsatz von chemischen oder synthetischen Substanzen angebaut, um die natürliche Vitalität des Bodens nicht zu verändern. In der Kellerei wird konsequent fortgefahren, mit spontanen alkoholischen Gärungen, die im Fall des Pithos Bianco in Terrakotta-Anfängen stattfinden, ebenso wie die lange Mazeration auf den Schalen. Die Flüssigkeit reift einige Monate in denselben Behältern, bevor sie in Flaschen abgefüllt wird.

Der Pithos Bianco Anfora präsentiert sich im Glas mit einer goldgelben Farbe, die ins Kupferne übergeht. Ein fesselndes und territoriales Aroma, das von der Macchia über Aprikose, von Jod bis zu Trockenfrüchten reicht, alles in einem rhythmischen und aufregenden Wechsel. Der Schluck, obwohl er keineswegs geizig ist, ist überraschend trocken und wird von einer bemerkenswerten salinen Matrix getragen. Evokativ.