Porto Fine Tawny Quinta do Noval
Der Porto Tawny Quinta do Noval ist ein Rot- Likörwein, Sehr tief und intensiv, nur in großen Fässer im Holz für 25-48 Monate gealtert
Der Tawny Port von Quinta do Noval ist ein weicher und intensiver Likörwein, der 4 Jahre in Eichenfässern reift. Zu den Noten von roten Früchten gesellen sich komplexere und tiefere Aromen, die typisch für die lange Reifung im Holz sind. Das Bouquet zeigt bereits interessante evolutionäre Anzeichen, die in elegante würzige, geröstete und edle Holznoten übergehen. Der Tawny Port ist komplex und verführerisch, bietet einen warmen und samtigen Schluck, der sofort durch seine Fülle und große aromatische Persistenz begeistert.
Der Ruby Port entsteht im Anwesen des berühmten portugiesischen Weinguts Quinta do Noval, das in Vila Nova de Gaia im Douro-Tal ansässig ist. Die Weinberge werden in Höhenlagen zwischen 100 und 500 Metern in der Region Pinhão, nahe der Cima Corgo, mit den typischen Rebsorten des Gebiets, insbesondere: touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, tinto cão, tinta barroca, tinta francisca, sousão, kultiviert. Die herrlichen sonnigen Lagen, die Anwesenheit des Flusses, der als natürlicher Temperaturregulator fungiert, und die geeigneten Böden aus Schiefer und Ton bilden einen perfekten Lebensraum für die Reifung der roten Trauben zu fördern. Die Trauben werden der traditionellen Rotweinbereitung zugeführt, aber die Fermentation wird gestoppt, bevor die Hefen alle Zucker verbrauchen, indem dem Most Branntwein hinzugefügt wird. Der so gewonnene Wein erhöht den Alkoholgehalt und behält einen Restzucker. Der so gewonnene Wein erhöht den Alkoholgehalt und behält einen Restzucker. Der Tawny Port reift 4 Jahre in Eichenfässern, bevor er abgefüllt wird.
Der Tawny Quinta do Noval ist ein Port, der bereits einen Einblick in das faszinierende Universum dieses portugiesischen Likörweins und seiner aromatischen Entwicklungen ermöglicht. Vier Jahre Reifung im Holz verleihen einem Port, der durch die seidig weiche Textur des Schlucks, intensiv und lang, verführt. Im Glas zeigt er eine granatrote Farbe mit glänzenden Reflexen. Das Bouquet öffnet sich zu Aromen von reifen roten Früchten, die Platz machen für Noten von Trockenfrüchten, gerösteten Mandeln, Kaffee, Gewürzen, Vanille, Zartbitter-Schokolade, Kakao und holzigen Erinnerungen. Am Gaumen hat er eine gute Struktur mit bemerkenswerter Intensität und Komplexität. Der Abgang ist lang und anhaltend.