Der Privo Rosso Alepa ist ein wunderschöner Ausdruck von Cabernet Sauvignon, saftig und lebendig, der selbst die skeptischsten Weinliebhaber in Bezug auf internationale Rebsorten umstimmen kann. Ja, denn es ist unter den Liebhabern von Naturweinen recht häufig, die Nase zu rümpfen, wenn von Cabernet Sauvignon und Merlot, die im Heimatland gepflanzt werden, die Rede ist: "Zu fett, zu schwer, zu grasig". Nun, nach dem Genuss des Privo Rosso von Paola verschwinden diese banalen Vorurteile mit der gleichen Geschwindigkeit wie die Flüssigkeit im Glas. 3 Hektar Weinberg im Casertano, ohne künstliche Mittel oder Abkürzungen kultiviert, um das zu schätzen, was am meisten zählt: die Erde. Um dieses Ziel zu erreichen, hat man sich entschieden, auf die Rebsorten der lokalen Tradition zu setzen, auch auf die etwas vernachlässigten wie Pallagrello Bianco und Pallagrello Nero, ergänzt durch einige Reihen Cabernet Sauvignon. Ehrliche Flaschen, die im wahrsten Sinne des Wortes frei von unnötigem Schnickschnack und Verfeinerungen sind, aber immer befriedigend und ausdrucksstark.

Der Wein Privo Rosso Alepa ist ein reiner Ausdruck von Cabernet Sauvignon, gewonnen aus einem Weinberg von 1986 in 250 Metern Höhe auf tonhaltigen Böden. Im Weinberg wird Gründüngung praktiziert und eine respektvolle und nie invasive Landwirtschaft betrieben. Im Keller wird konsequent fortgefahren, daher erfolgen die Fermentationen spontan durch die Arbeit von einheimischen Hefen. Keine Klärung oder Filtration, mit Reifung in Edelstahltanks für 12 Monate.

Der Privo Alepa zeigt sich im Glas mit seiner tiefroten und undurchdringlichen Farbe, typisch für die Rebsorte. Elegante, aber gleichzeitig direkte Nase, reich an Anklängen, die von Himbeeren über Friggitello bis hin zu Granatapfel und Lakritz reichen. Es zeichnet somit ein absolut frisches und luftiges Profil, das mit der stereotypen Vorstellung von Cabernet kontrastiert und die Bedeutung von Ort und Hand des Produzenten bezeugt. Dynamischer und lebendiger Schluck: es ist reiner Saft, der den Gaumen durch eine perfekte Verbindung von Frische und Salzigkeit benetzt. Großes Abbild des Terroirs.

Privo' Alepa 2022

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Herstellphilosophie

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu öffnen

Wann zu genießen