Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'San Salvatore' Collalto 2024
Der Prosecco von Valdobbiadene Brut di Collalto ist einer der klassischsten Ausdrücke des Weinguts. Seine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen wird von einem feinen und eleganten Schaum durchzogen. Im Glas öffnet er sich mit fruchtigen Noten von Apfel und Ananas, und der Schluck überrascht mit seinem starken salzigen und mineralischen Charakter, mit einer sehr frischen Persistenz.
Der Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut „San Salvatore“ von Collalto ist ein Etikett mit klassischem und elegantem Profil, das eine perfekte Synthese aus Harmonie und Frische ausdrückt. Er ist die ideale Wahl für diejenigen, die im Glas das geschmackliche Gleichgewicht zwischen einer weichen, reichen und intensiven Frucht und der salzigen Spannung aufgrund eines sehr niedrigen Zuckergehalts suchen. Es ist eine moderne Version des Prosecco Superiore, die dem Geschmack eines Publikums entspricht, das trockene Schaumweine bevorzugt, die vor allem die sortentypischen Noten und den Charakter des Terroirs hervorheben.
Der Brut „San Salvatore“ ist ein Prosecco di Valdobbiadene Superiore, der Teil der Kollektion der traditionellen Etiketten des Weinguts Collalto ist. Er entsteht in einem der ältesten und größten Weingüter der Region Prosecco Superiore, das über 160 Hektar Weinberge in den wunderschönen Hügeln der klassischen Region Valdobbiadene bewirtschaftet. Das Etikett trägt den Namen des gleichnamigen Schlosses, das von der Spitze des Hügels das Gebiet von Susegana überblickt. Die Trauben stammen aus den höchsten und belüfteten Lagen des Hügels, die wunderschön nach Süden ausgerichtet sind, wo der Boden ärmer und felsiger ist, geeignet zur Produktion von Trauben von hoher Qualität und starker Persönlichkeit.alte und belüftete Hänge, wunderschön nach Süden ausgerichtet, wo der Boden ärmer und felsiger ist, geeignet für die Produktion von Trauben von hoher Qualität und starker Persönlichkeit. Er wird aus Glera-Trauben hergestellt, zu denen ein kleiner Prozentsatz von Verdiso und Bianchetta Trevigiana hinzugefügt wird. Die Fermentation erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, und nach einer kurzen Reifungszeit werden die Basisweine in Autoklaven für die Schaumweinbereitung und die zweite Fermentation nach der Martinotti-Methode überführt.
Der "San Salvatore" Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut von Collalto ist ein frischer und duftender Jahrgangssekt, der besonders gut zu Meeresvorspeisen, gemischten Fritturen und Gemüse-Risottos passt. Im Glas zeigt er sich in einem hellen strohgelben Farbton mit brillanten grünlichen Reflexen und einer feinen, langanhaltenden Perlage. In der Nase verführt er mit intensiven Aromen von grünem Apfel, Williams-Birne, subtilen Anklängen von weißen Blumen und aromatischen Kräutern. Der Geschmack ist geschmeidig und ausgewogen, mit einer reifen und knackigen Frucht, die angenehm Platz für ein Finale lässt.würzig und von lebhafter Frische.