Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Brut Val d'Oca 2025
Der Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Brut von Val d'Oca ist eine wahre Institution in der Ursprungsregion, Venetien. Mit seiner strohgelben Farbe entfaltet er sowohl in der Nase als auch am Gaumen die typischen Aromen der Glera, darunter grüner Apfel, Birne und Zitrusfrüchte. Spritzig, fein und ausgewogen, sollte er kühl serviert werden, zu raffinierten Köstlichkeiten wie gedämpftem Fisch und Meeresfrüchten, kann aber auch zu den klassischen Risottos der Tradition kombiniert werden.
Der Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Millesimato der genossenschaftlichen venetischen Realität Val d’Oca ist ein Schaumwein mit fragrantem Duft von Blumen und Früchten, typisch für die Glera, eine semi-aromatische Sorte, die die Basis des Prosecco bildet. Die Bezeichnung “Superiore” ist den Prosecco vorbehalten, die aus Weinbergen mit niedrigeren Erträgen und einem Mindestalkoholgehalt von 11% gewonnen werden. Darüber hinaus stammt dieser Prosecco aus der Region Valdobbiadene, einem historischen Gebiet, das für die Produktion des berühmtesten italienischen Schaumweins bekannt ist.
Val d’Oca Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Brut ist ein reines Glera-Produkt von Reben, die auf den Hügeln der Region Valdobbiadene unter dem Aspekt der ökologischen Nachhaltigkeit angebaut werden. Nach der Ernte werden die Trauben sofort in die Kellerei gebracht, wo sie einer sanften Pressung unterzogen werden, gefolgt von der alkoholischen Gärung des Mostes in Edelstahltanks. Die anschließende Schaumweinbereitung erfolgt im Autoklav nach der Martinotti-Methode, auch bekannt als Charmat-Methode, und der Schaumwein wird schließlich als Brut mit 10 g/l Restzucker in der klassischen, satinierten schwarzen Flasche von Val d’Oca abgefüllt.als Brut, mit 10 g/l Restzucker, in der klassischen, satinierten schwarzen Flasche von Val d’Oca.
Bei der visuellen Prüfung zeigt der Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Brut von Val d’Oca eine leuchtend strohgelbe Farbe mit feiner und anhaltender Perlage. Der Duft spielt mit frischen und fruchtigen Noten von grünem Apfel, Birne, Zitrone, Zedernholz, Lindenblüte und Glyzinie. Am Gaumen ist er frisch und geschmeidig, mit guter Weichheit und Schwung, und die feine Perlage belebt die tonische und ausgewogene Progression. Ein Prosecco, der sowohl als spritziger Aperitif genossen werden kann als auch am Tisch zu frischen Käsesorten, Meeresvorspeisen oder Gemüsegerichten serviert werden kann. Auch zu unstrukturierten Gerichten der asiatischen Küche, wie Sushi, zu probieren.