Rosé pour Buller' Domaine des Canailles 2023

Der “Rosé pour Buller” des Domaine des Canailles ist ein klassischer Schaumwein sur lies, der die nouvelle vague der Naturweine perfekt interpretiert. Er wird rein aus Gamay hergestellt, der emblematischen Rebsorte der Region Beaujolais, die aus einer spontanen Kreuzung zweier uralter Sorten entstanden ist: dem Gouais Blanc und dem Pinot. Die Schaumweinbereitung offenbart ein neues Gesicht dieser Traube, gekennzeichnet durch ein reiches fruchtiges Aromaprofil und eine angenehme Frische. Eine Flasche mit jugendlichem und unmittelbarem Charakter, die sich perfekt für einen Aperitif mit Freunden oder zur Begleitung einer Platte mit herzhaftem Aufschnitt eignet.

Der Pet-Nat “Rosé pour Buller” des Domaine des Canailles ist das Ergebnis der Erfahrung eines Weinguts, das sich in Ternand im Süden des Beaujolais befindet. Das Anwesen umfasst 8 Hektar, die seit 2005 biologisch bewirtschaftet werden und seit 2019 biodynamische Praktiken anwenden. Die Weinberge liegen in einer Höhe von 450 bis 550 Metern über dem Meeresspiegel, in einer Gegend mit mildem Klima, das sich sehr gut für den Weinbau eignet. Die Trauben stammen von über 50 Jahre alten Gamay-Weinbergen, die auf Böden aus dem Verwitterungsprozess von Granitgestein angebaut werden.Über 50 Jahre alt, angebaut auf Böden, die aus dem Zerfall von Granitgestein entstanden sind. Nach einer sanften Pressung mit kurzem Kontakt mit den Schalen wird der Most weiß vinifiziert. Die spontane Fermentation erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Methode Ancestrale ohne finale Dégorgement und die Hefe bleibt am Boden der Flasche.

Der Schaumwein "Rosé pour Buller", hergestellt von Domaine des Canailles, ist eine lebhafte Version eines Schaumweins sur lies, eine Art, die bei Liebhabern, die nach sprudelnden und originellen Bläschen suchen, immer beliebter wird. Er präsentiert sich in einer schönen cerasuolo-roten Farbe mit einer kontinuierlichen Perlage und einem zarten, weichen Schaum. Das Bouquet ist geprägt von duftenden Aromen von Zitrusschalen, floralen Nuancen von Zagara, Aromen von rotem Grapefruit, Granatapfel, Himbeeren, Schattenmorelle und Anklängen von Hefe und Brotkruste. Angenehm fruchtig und reichhaltig, hat er einen saftigen Schluck, der sich in ein Finale mit angenehmer Zitrusfrische entfaltet.