Rosso 'Crescendo' Taaibosch 2020
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NaturweinDer 'Crescendo' ist ein Rotwein im Bordeaux-Stil, der seit den 90er Jahren von Taaibosch, einem Weingut in Stellenbosch, Südafrika, mit derselben Zusammensetzung produziert wird. Hier profitieren die Weinberge von erfrischenden Meeresbrisen, die das ideale Klima für den Erfolg dieses Weins schaffen. Frisch, duftend und harmonisch, wird er durch vollständig nachhaltige und nicht-invasive Praktiken unter Berücksichtigung eines traditionellen Ansatzes bei der Weinbereitung hergestellt. Eine Flasche, die mit ihren Aromen von roten Früchten, aromatischen Kräutern und Gewürzen hervorragend zu Wildgerichten, am besten vom Grill, passt.
Der 'Crescendo' Rotwein des südafrikanischen Weinguts Taaibosch ist ein Wein, der den klassischen Bordeaux-Cuvée in eine neue und exotische Dimension interpretiert, die vom ozeanischen Klima und den alten Böden der Region Stellenbosch geprägt ist. Das Anwesen Taaibosch befindet sich insbesondere zwischen den hohen Hügeln der Helderberg-Region, an der nordöstlichen Seite des Stellenbosch-Gebiets, weniger als 8 Kilometer von der False Bay entfernt. Die Nähe zum Atlantischen Ozean und die besondere Form der Hügel, die ein natürliches Amphitheater bilden, tragen zur Frische und hohen Qualität der hier produzierten Weine bei.
Der 'Crescendo' Rotwein von Taaibosch besteht aus einer Assemblage der Bordeaux-Rebsorten Cabernet Franc (49%), Merlot (36%) und Cabernet Sauvignon (15%), die von Reben stammen, die 20 Jahre oder älter sind. Die Böden bestehen aus Sandstein und Schiefer auf Granit und sind zudem reich an Mineralstoffen wie Kaolinit, Eisen und Aluminiumoxid, Elemente, die den Böden eine rötliche Farbe verleihen. Die Höhe reicht von 250 bis 380 Metern über dem Meeresspiegel, während die Ausrichtung
ist überwiegend nach Westen ausgerichtet. Im Keller werden die Trauben, die vollständig von Hand geerntet werden, durch Schwerkraft in Rotwein vinifiziert, wobei eine kurze kalte Vorfermentation und die anschließende alkoholische Fermentation im Kontakt mit den Schalen in Edelstahltanks und Betontanks erfolgt. Es folgt eine weitere postfermentative Mazeration und dann die Reifung in 225-Liter-Eichenbarriques, großen Fässern von 9.000 Litern und traditionellen Betontanks von 4.500 Litern, alles für einen Gesamtzeitraum von 3 Jahren.Der 'Crescendo' Rotwein von Taaibosch hat eine leuchtend rubinrote Farbe. Die Aromen reichen von Noten von Brombeeren, Wald-Erdbeeren und Kräutern bis hin zu sortentypischen Hinweisen auf süßen Paprika und grünen Pfeffer. Eindrücke von edlen Hölzern und Vanille vervollständigen das olfaktorische Erlebnis. Am Gaumen ist er trocken und frisch, mit hervorragender Balance, wobei die eleganten Tannine den aromatischen und harmonischen Abgang begleiten.